資訊 > 食品原材料 > 螺旋藻蛋白的三種加工生產(chǎn)用途
螺旋藻蛋白是最優(yōu)良的蛋白質(zhì)之一，不僅含量高，而且具有水溶性、易吸收、種類全等其他特點。就含量而言，螺旋藻的蛋白質(zhì)含量高達60%～70%，居所有食品之首。而傳統(tǒng)高蛋白食品的蛋白質(zhì)含量均較其低，大豆、雞蛋、對蝦、乳酪、雞肉、草魚的蛋白質(zhì)含量分別為33%～36%、18%～20%、22%～25%、28%～30%、26%～28%和 16%～18%。
螺旋藻蛋白具有以下三方面功能：
1、可作為天然的色素，用于食品、化妝品和染料等工業(yè)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，人工合成色素有增加人類致癌概率的危險，因此，螺旋藻蛋白作為天然色素的開發(fā)利用日益受到重視。
2、試劑級藻膽蛋白可制成熒光試劑，應(yīng)用于醫(yī)學(xué)臨床診斷和免疫學(xué)及生物工程等研究領(lǐng)域。由于藻膽蛋白能發(fā)出強烈的熒光，因此可將其與生物素、親和素或各種單克隆抗體結(jié)合制成熒光探針，用于癌細胞表面抗原撿測，以及蛋白質(zhì)、核酸等生物大分子的分析等工作中。藻膽蛋白作為一種天然的熒光試劑，比一般化學(xué)熒光劑具有更多優(yōu)點。
3、可制成食品和藥品用于醫(yī)療保健。藻膽蛋白能促進動物血細胞再生，提高淋巴細胞活性，通過淋巴系統(tǒng)提高機體免疫功能，全面增強機體的防病抗病能力，可防治癌癥、潰瘍和血栓等疾病。
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無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運營。
為了促進茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實際，制定《安徽省促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
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