第二屆中國國際預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會近日在山東省青島市城陽區(qū)舉辦。大會以“品質(zhì)預制菜，健康新消費”為主題，旨在落實2023年中央一號文件關(guān)于“培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)”和《山東省人民政府辦公廳關(guān)于推進全省預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》要求，提升農(nóng)副產(chǎn)品深加工發(fā)展水平，助力預制菜全產(chǎn)業(yè)鏈提質(zhì)增效，拉動到家餐飲新消費持續(xù)增長。

　　近年來，青島發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品食品加工進出口優(yōu)勢，搶占先機，大力發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)。2022年11月，青島出臺了《青島市預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動方案（2022—2024年）》，提出通過內(nèi)組外引，打造15家自主創(chuàng)新能力強、加工水平高、處于行業(yè)領(lǐng)先地位、年銷售收入過億元的大型預制菜龍頭企業(yè)。到2024年，基本建立科技含量高、生產(chǎn)加工能力強、國際市場競爭力突出、上中下游緊密銜接的預制菜產(chǎn)業(yè)體系，全市規(guī)模以上預制菜產(chǎn)業(yè)市場主體達到100家，全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模突破1000億元，把青島建成在全省乃至全國有重要影響力的預制菜產(chǎn)業(yè)高地。據(jù)統(tǒng)計，截至目前，全市規(guī)上預制菜生產(chǎn)企業(yè)達61家，在建預制菜重點項目15個。

　　海洋蘊藏著豐富的生物資源，被譽為“藍色糧倉”，水產(chǎn)品作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源，在我國居民膳食結(jié)構(gòu)中的比重不斷增加。作為海洋之都，青島海洋產(chǎn)品加工行業(yè)歷史悠久，技術(shù)、口碑積累和經(jīng)驗優(yōu)勢明顯。青島現(xiàn)有國家級海洋牧場18處，位居全國第二。全球首艘10萬噸級大型養(yǎng)殖工船“國信1號”正式運營、累計收獲1000余噸高品質(zhì)大黃魚；國家“深藍1號”網(wǎng)箱首次實現(xiàn)低緯度規(guī)?；B(yǎng)殖大西洋鮭；在魯海豐、浩源等海洋漁業(yè)龍頭企業(yè)的帶動下，青島有300多家企業(yè)從事海洋產(chǎn)品生產(chǎn)加工，產(chǎn)品遠銷100多個國家和地區(qū)，形成了養(yǎng)殖、捕撈、倉儲、生產(chǎn)加工、銷售出口全產(chǎn)業(yè)鏈。海洋預制菜作為預制菜產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，已經(jīng)成為推動行業(yè)發(fā)展的新引擎。

　　大會除了設(shè)立主論壇及品質(zhì)海洋預制菜產(chǎn)業(yè)高峰論壇、全國預制菜會長論壇等多個分論壇，還設(shè)置了食材供應(yīng)鏈標準展（青島站），來自全國的50余家展商，展出預制菜、速食食品及相關(guān)設(shè)備和包裝等產(chǎn)品，為行業(yè)帶來全新視野與發(fā)展動力。大會匯集行業(yè)專家學者、企業(yè)代表，共同探討預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展機遇與面臨的挑戰(zhàn)，破解產(chǎn)業(yè)發(fā)展難題，加速產(chǎn)業(yè)標準化與高質(zhì)量發(fā)展。從技術(shù)、標準、貿(mào)易、資本等多個角度解析了預制菜行業(yè)面臨的機遇與障礙，為產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展與高質(zhì)量進步指明了方向。

　　會上，青島市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局及城陽區(qū)政府分別進行青島市預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展推介和城陽區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和招商推介。城陽區(qū)與中國飯店協(xié)會簽署戰(zhàn)略框架協(xié)議，10個重點投資項目現(xiàn)場簽約。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部特種食品加工重點實驗室（部省共建）正式揭牌，聚焦特種食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，開展預制菜、速食食品、方便面等產(chǎn)品的研發(fā)。大會還發(fā)布了2023年中國飯店協(xié)會預制菜高質(zhì)量發(fā)展行動計劃、首批預制菜產(chǎn)學研基地及品質(zhì)預制菜全國行等行動，為利和味道等8家產(chǎn)學研基地授牌。大會特別安排了現(xiàn)場觀摩活動，組織高校院所專家及企業(yè)負責人參觀青島特種食品研究院、優(yōu)質(zhì)食品產(chǎn)業(yè)園、利和味道（青島）食品產(chǎn)業(yè)股份有限公司、青島沃隆食品股份有限公司，深入了解食品生產(chǎn)一線最新技術(shù)。