2023年中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會（以下簡稱“中焙糖協(xié)”）蜜餞行業(yè)年會日前在江蘇省如皋市召開。中國輕工業(yè)聯(lián)合會兼職副會長、中焙糖協(xié)理事長張九魁，如皋市政府副市長杜曉峰，中焙糖協(xié)副理事長兼秘書長張帥、副秘書長兼蜜餞專業(yè)委員會秘書長張斌，如皋市商務(wù)局黨組書記佘飛，如皋市九華鎮(zhèn)黨委書記劉志偉，蜜餞專業(yè)委員會副秘書長李瑞光，杭州市余杭區(qū)蜜餞行業(yè)協(xié)會秘書長王家麗，深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測研究院楊婕以及北京御食園、溜溜果園、天喔食品、杭州超達(dá)、承德華朗、福建賽園、廣東好味佳、福建東方、山東濱州健源、杭州華味亨、河北四方、青州禾玖潤等蜜餞生產(chǎn)企業(yè)及相關(guān)科研院所等40多個(gè)單位60余位代表參加會議。此次會議由中焙糖協(xié)蜜餞專業(yè)委員會主辦，如皋市華聯(lián)罐頭食品機(jī)械有限公司承辦。張斌主持會議。

　　杜曉峰在致辭中介紹了如皋市的交通、地理、環(huán)境以及食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀等情況，并歡迎有更多的企業(yè)到如皋投資興業(yè)。承辦單位如皋市華聯(lián)罐頭食品機(jī)械有限公司總經(jīng)理田海建表示，此次會議是一次與行業(yè)同仁溝通交流的難得機(jī)會。他對參會的各位代表表示熱烈的歡迎。

　　張九魁在致辭中指出，回望過去的三年，受新冠疫情以及國內(nèi)外政治經(jīng)濟(jì)等諸多因素影響，焙烤食品糖制品行業(yè)受到了巨大沖擊，行業(yè)企業(yè)普遍遭遇了大宗原料、能源、包材等持續(xù)漲價(jià)，以及物流不暢，人員短缺等諸多困難，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營成本持續(xù)增高，3年以來，眾多企業(yè)面臨前所未有的困難，生存發(fā)展壓力巨大。協(xié)會與各會員企業(yè)共克時(shí)艱。協(xié)會積極開展行業(yè)調(diào)研，制定標(biāo)準(zhǔn)，舉辦各類線上論壇講座等活動，同時(shí)建立健全工作溝通協(xié)調(diào)機(jī)制，做好企業(yè)與政府部門之間溝通的橋梁紐帶，竭盡全力幫助會員企業(yè)和行業(yè)紓困解難，千方百計(jì)促進(jìn)和支持行業(yè)健康發(fā)展。雖然行業(yè)遇到了前所未有的困難，經(jīng)受了巨大考驗(yàn)，但也從奮斗中磨礪了意志，加深了情感，提高了行業(yè)的整體凝聚力。

　　楊婕作題為“蜜餞抽檢常見問題交流分析”的報(bào)告，對蜜餞抽檢中常見的食品添加劑使用和微生物問題進(jìn)行了分析，對2023年需要引起重視的問題進(jìn)行了交流。江蘇省奧谷生物科技有限公司總經(jīng)理丁紅輝作題為“新型蜜餞的發(fā)展方向”的報(bào)告，介紹了糖類在蜜餞產(chǎn)品中的功能特性、應(yīng)用，以及如何利用新型糖的優(yōu)勢提升蜜餞產(chǎn)品品質(zhì)改變蜜餞產(chǎn)品多年存在的工藝難點(diǎn)等內(nèi)容。中國鹽業(yè)集團(tuán)有限公司物資分公司盛曉莊作題為“百味之首——鹽”的報(bào)告，介紹了鹽的分類、國內(nèi)外資源分布以及生產(chǎn)和用途，并對腌漬鹽在蜜餞行業(yè)的應(yīng)用方式進(jìn)行了分享。如皋市華聯(lián)罐頭食品機(jī)械有限公司總經(jīng)理田海建作題為“個(gè)性化定制助力蜜餞行業(yè)發(fā)展”的報(bào)告，分享了公司制作的非標(biāo)定制果脯和蜜餞生產(chǎn)專用設(shè)備在行業(yè)中的應(yīng)用實(shí)例。

　　中焙糖協(xié)技術(shù)法規(guī)工作委員會秘書長魏立立對蜜餞行業(yè)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)及行業(yè)關(guān)注的技術(shù)法規(guī)問題進(jìn)行了解讀。中焙糖協(xié)蜜餞專業(yè)委員會秘書處向參會代表發(fā)放了《中焙糖協(xié)蜜餞專業(yè)委員會2020至2022年工作總結(jié)及2023年工作要點(diǎn)》。

　　在會議交流和討論環(huán)節(jié)，與會代表暢所欲言，在對蜜餞專業(yè)委員會所做的大量服務(wù)工作給予充分肯定的同時(shí)，圍繞疫情影響企業(yè)經(jīng)營情況、行業(yè)發(fā)展、產(chǎn)品創(chuàng)新、行業(yè)自動化和如何應(yīng)對惡意投訴等熱點(diǎn)問題展開了熱烈討論。大家紛紛表示，目前，招工難、人工貴、行業(yè)機(jī)械化程度普遍較低，是困擾企業(yè)發(fā)展的重要原因，希望協(xié)會充分發(fā)揮橋梁紐帶作用和平臺功能，吸納更多的設(shè)備企業(yè)，破解行業(yè)發(fā)展難題。

　　張九魁在總結(jié)講話中指出，企業(yè)要堅(jiān)守食品安全底線不動搖，為消費(fèi)者提供更多營養(yǎng)、健康、美味、時(shí)尚的產(chǎn)品。希望企業(yè)加強(qiáng)行業(yè)自律和知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識，拒絕低價(jià)競爭，深入研究產(chǎn)品創(chuàng)新，共同維護(hù)行業(yè)健康發(fā)展。鼓勵企業(yè)擁抱時(shí)代，向信息化、數(shù)字化、智能化企業(yè)轉(zhuǎn)型，持續(xù)提升企業(yè)的核心競爭力，構(gòu)建可持續(xù)的競爭優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。