資訊 > 食品原材料 > 谷朊粉，健康營養(yǎng)的全新選擇
谷朊粉是一種由谷類加工而成的粉末狀食品，是一種富含膳食纖維、蛋白質(zhì)和多種維生素的營養(yǎng)食品。谷朊粉具有多種功能作用，如促進腸道健康、調(diào)節(jié)血糖和血脂、防治疾病等。本文將介紹谷朊粉的功能作用。
第一：富含膳食纖維
谷朊粉富含膳食纖維，是傳統(tǒng)面粉的兩倍以上，可以有效促進腸道健康。膳食纖維可以促進腸蠕動，減緩食物通過腸道的速度，增加排便次數(shù)，有助于預(yù)防便秘和結(jié)腸癌等疾病的發(fā)生。
第二：含有豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)
谷朊粉不僅富含膳食纖維，還含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。其中，谷朊粉中的蛋白質(zhì)含量高于傳統(tǒng)面粉，還包含多種必需氨基酸，有助于補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。此外，谷朊粉中還含有維生素B群、維生素E、鈣、鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì)，有助于維持身體健康。
第三：調(diào)節(jié)血糖和血脂
谷朊粉中的膳食纖維可以減緩食物通過腸道的速度，降低血糖和血脂的升高。此外，谷朊粉中的膳食纖維還可以與膽汁酸結(jié)合，降低膽固醇的吸收和轉(zhuǎn)化，有助于預(yù)防心血管疾病和糖尿病等疾病的發(fā)生。
第四：防治疾病
谷朊粉還含有多種抗氧化物質(zhì)和植物化合物，如花青素、類黃酮等，可以抑制自由基的生成，有助于預(yù)防疾病的發(fā)生。研究表明，長期食用谷朊粉可以降低心血管疾病、糖尿病、肥胖癥等慢性疾病的風(fēng)險。
第五：使用方法
谷朊粉可以用于制作各種面食、糕點和烘焙食品等。在使用谷朊粉時，可以將其與傳統(tǒng)面粉按比例混合，制作出更加營養(yǎng)健康的食品。同時，在烹飪時需要注意控制用油量和烹飪時間，以保持谷朊粉的營養(yǎng)價值和口感。
谷朊粉是一種富含膳食纖維、蛋白質(zhì)和多種營養(yǎng)物質(zhì)的健康食品，具有促進腸道健康、調(diào)節(jié)血糖和血脂、防治疾病等多種功能作用。在日常飲食中，可以將谷朊粉與傳統(tǒng)面粉混合使用，制作出更加營養(yǎng)健康的食品，有助于維持身體健康。但是需要注意的是，谷朊粉并不適合所有人群，如有疾病或特殊情況，應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下合理食用。
膳食纖維是植物性食物中不可消化的部分，廣泛存在于水果、蔬菜、全谷物及豆類等食物中。它不僅是健康飲食中不可或缺的成分，還對身體的各項功能起著至關(guān)重要的作用。
獨立替代蛋白質(zhì)智庫Food Frontier最近發(fā)布了其《Alternative Proteins and Asia》報告。該報告發(fā)現(xiàn)亞洲國家，特別是中國、新加坡、韓國、泰國和日本，對肉類替代品的需求不斷增長
近日,諾維信公司與阿拉食品原料集團宣布達成合作協(xié)議,利用精密發(fā)酵技術(shù)開發(fā)先進的蛋白質(zhì)原料。
波士頓咨詢公司近期發(fā)布的市場數(shù)據(jù)顯示，到2035年，替代蛋白市場規(guī)模有望達到2900億美元，其中植物基制品的市場占比將達69%，其次是微生物發(fā)酵蛋白和細胞培育蛋白，將分別占到22%和9%。
蛋白質(zhì)在功能性成分領(lǐng)域的熱度不斷增加，已經(jīng)遠遠超出了專業(yè)營養(yǎng)品的范疇，目前在整體健康領(lǐng)域蓬勃發(fā)展。隨著消費者越來越關(guān)注健康，蛋白質(zhì)強化食品和飲料的吸引力也隨之增加。
據(jù)業(yè)內(nèi)估計，在2010—2020 年中，替代蛋白企業(yè)籌集了近60億美元的投資。從2019年起，國內(nèi)開始涌現(xiàn)出大批植物肉初創(chuàng)公司，傳統(tǒng)食品企業(yè)開始尋求產(chǎn)業(yè)升級。與此同時，隨著新蛋白行業(yè)的火熱，一些問題也逐漸浮出水面。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
