資訊 > 食品原材料 > 炒貨，一種美味又健康的零食選擇
炒貨是一種常見的零食，其以堅果、米飯等食材為原料，經過烘烤、炸制等加工工藝處理而成。炒貨不僅口感酥脆，營養(yǎng)豐富，而且還有多種健康功效。那么，炒貨都有哪些特點呢？
首先，炒貨種類多樣。炒貨的原料種類繁多，包括花生、瓜子、腰果、杏仁、米飯等等。每種原料都可以制成不同口味的炒貨，比如糖醋味、五香味、辣味等等。因此，炒貨可以滿足不同人群的口味需求。
其次，炒貨具有多種營養(yǎng)成分。炒貨中富含蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養(yǎng)成分，同時還含有多種維生素、礦物質等微量元素。這些營養(yǎng)成分不僅可以提供身體所需的能量，還能促進身體各項機能的正常運轉。
除了營養(yǎng)豐富外，炒貨還有多種健康功效。比如，花生中的不飽和脂肪酸可以降低膽固醇，預防心血管疾病；杏仁中的維生素E則有助于抗氧化，保護身體細胞不受自由基損傷。
需要注意的是，雖然炒貨營養(yǎng)豐富，但在食用時也需要注意適量。由于炒貨通常富含油脂和熱量，過量食用會導致肥胖等健康問題。因此，建議在食用炒貨時，控制食用量，避免過度食用。
總的來說，炒貨不僅口感酥脆，營養(yǎng)豐富，還具有多種健康功效。在選擇炒貨時，可以根據個人口味和需求選擇不同種類的炒貨。但同時也需要注意適量食用，避免過度攝入油脂和熱量，以確保身體健康。
獨立替代蛋白質智庫Food Frontier最近發(fā)布了其《Alternative Proteins and Asia》報告。該報告發(fā)現亞洲國家，特別是中國、新加坡、韓國、泰國和日本，對肉類替代品的需求不斷增長
近日,諾維信公司與阿拉食品原料集團宣布達成合作協議,利用精密發(fā)酵技術開發(fā)先進的蛋白質原料。
波士頓咨詢公司近期發(fā)布的市場數據顯示，到2035年，替代蛋白市場規(guī)模有望達到2900億美元，其中植物基制品的市場占比將達69%，其次是微生物發(fā)酵蛋白和細胞培育蛋白，將分別占到22%和9%。
脂類是人體所必需的營養(yǎng)元素，脂肪可以給人體提供必需脂肪酸，可以供給維持生命必需的熱能，保持體溫和貯存熱能，脂肪也是構成身體細胞的重要成分之一。其中的磷脂、固醇是形成新組織和修補舊組織、調節(jié)代謝、合成激素所不可缺少的物質。
蛋白質在功能性成分領域的熱度不斷增加，已經遠遠超出了專業(yè)營養(yǎng)品的范疇，目前在整體健康領域蓬勃發(fā)展。隨著消費者越來越關注健康，蛋白質強化食品和飲料的吸引力也隨之增加。
據業(yè)內估計，在2010—2020 年中，替代蛋白企業(yè)籌集了近60億美元的投資。從2019年起，國內開始涌現出大批植物肉初創(chuàng)公司，傳統(tǒng)食品企業(yè)開始尋求產業(yè)升級。與此同時，隨著新蛋白行業(yè)的火熱，一些問題也逐漸浮出水面。
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