資料顯示，近年來，我國年輕男性的高尿酸血癥發(fā)病率一路上升，并且年輕女性中尿酸超標的人也越來越多。尿酸水平呈普遍上升趨勢與不健康的體質和不良生活方式有關。什么因素會引起血尿酸水平升高？其中，飲食不合理就是引起尿酸升高的重要因素之一。

　　在日常生活中，容易造成人們尿酸升高的生活習慣有以下幾種。愛喝含糖飲料，包括含蔗糖、含果葡糖漿、含果糖的飲料、果汁飲料、奶茶等。愛吃甜食、糖果、甜味焙烤食品（甜餅干、甜面包、曲奇等）。愛喝酒，包括啤酒、白酒以及紅葡萄酒。喜歡吃海鮮。包括貝類、牡蠣、螃蟹等。愛吃動物內臟。愛吃烤肉、燒烤肉類，日常吃過多的牛肉、羊肉、豬肉等。吃過多的加工肉制品，如火腿、培根、咸肉、香腸等。吃蔬菜、薯類、雜糧、奶類太少，吃得過咸，長期鈉過量。經(jīng)常節(jié)食減肥或長時間生酮減肥，長期半饑餓狀態(tài)，吃碳水化合物過少。運動不足，肌肉軟弱，或者運動、勞動強度過大，常常處于應激狀態(tài)。

　　從飲食來說，容易造成尿酸上升有以下幾方面原因。

　　吃糖太多，如甜飲料、純果汁等 研究證實，過多攝入果糖不僅會導致胰島素抵抗，而且會造成尿酸代謝紊亂。純果汁的含糖量較高，一杯果汁往往就納入了兩三個蘋果、梨、桃、橙子中的糖分，用果汁替代水果極易攝入過量糖分?？赡苡腥藭枺核€能不能吃呢？能吃。《中國居民膳食指南（2022）》建議，每天200—350克的水果，在這個數(shù)量范圍的前提下，不會攝入過多的果糖，也不會引起尿酸水平過高。

　　近年來，由于淀粉糖工業(yè)的發(fā)展，果糖生產(chǎn)數(shù)量增加，很多甜點心、甜食都樂于直接使用“結晶果糖”。果糖具有良好的吸濕性，又有宜人的清甜味。不易結晶的蜂蜜也是果糖的密集來源，一些甜味食物以蜂蜜為甜味來源，同樣會攝入果糖。

　　魚肉海鮮越來越多，蔬菜、薯類、雜糧越來越少 研究證實，水產(chǎn)動物和紅肉類食物吃得太多，和高尿酸血癥和痛風的風險有正相關性。拿肉、魚、蝦當飯吃的孩子不在少數(shù)，而魚、肉、海鮮、河鮮等食物的嘌呤含量遠高于糧食類主食和蔬菜水果。同時，它們給身體的酸負荷也比較高。最近有研究發(fā)現(xiàn)，食物酸負荷與高尿酸血癥的風險有所關聯(lián)。

　　蔬菜、薯類和全谷物攝入量不足。很多孩子不愛吃蔬菜，每餐吃的量非常小。除了薯條薯片之類油炸、烤制食品，蒸煮烹調的甘薯、土豆、山藥等薯類也很少，主食只吃白米、白面，這樣就無法達到營養(yǎng)平衡狀態(tài)。

　　碳水化合物太少，身體能量不足，甚至是饑餓 食物不足時，身體只能分解自體組織來供應能量，而組織細胞的分解會產(chǎn)生嘌呤，造成內源性尿酸產(chǎn)生增加。碳水化合物不足時，身體快速降解脂肪，卻不能把它們氧化成二氧化碳和水，就會產(chǎn)生過多的酮體，從而造成身體處理和排出尿酸的能力下降。原本沒有達到肥胖狀態(tài)的人，卻采納極低碳水化合物飲食，包括生酮飲食，可能會給身體帶來高尿酸血癥的風險。

　　在肥胖狀態(tài)下，暫時的低能量飲食或低碳水化合物飲食可能會降低肥胖水平，而減肥本身是有利于預防代謝紊亂的。但是，如果人沒有達到肥胖標準，原來也沒有明顯的代謝紊亂問題，那么低碳水化合物減肥就是弊大于利的，反而會擾亂嘌呤代謝。

　　改善尿酸水平的建議。一是盡量不吃加油、加鹽、加糖的零食。二是多吃各種少油烹調的蔬菜，如番茄、黃瓜、生菜等可生食蔬菜，配著飯菜不加油鹽直接食用。三是主食可控量，但每餐至少要吃到50克（所謂的“一兩飯”）。運動后感覺特別疲勞時，可以增加主食的量，以促進肌肉恢復。四是盡量吃原味的主食，不吃加了油鹽的餅、燒餅之類的面點，也不吃面包和點心等焙烤食品。五是每天定時定量早餐。六是不喝甜飲料（包括代糖飲料）、不喝奶茶、不喝加糖的咖啡。七是吃飯時專心體會食物的飽感。八是晚餐后盡量不吃東西。九是兩餐之間餓了可以喝脫脂奶，吃少量水果，但水果每天不要超過400克（帶皮核重）。十是飯后半小時之內不要坐下，可散步或站著工作。十一是優(yōu)先選擇減油減鹽的菜肴。如果吃一個濃味的菜，要用少油無鹽的菜來平衡。十二是不吃加油、鹽、糖的花色主食，只吃原味。十三是每天吃燕麥片、雜糧飯、全麥饅頭等全谷主食。小米、糙米、燕麥等全谷物的嘌呤含量并不高，建議購買即食燕麥片，早餐自己沖一碗，替代白米粥。十四是餐前喝一碗不加鹽的湯或一杯白水，先吃一小碗蔬菜，再吃半份其他菜肴，最后吃米飯、饅頭等主食。十五是減輕壓力，避免熬夜，晚上盡量早點睡覺。

　　如果尿酸高到比較嚴重的程度，甚至發(fā)作痛風，建議求醫(yī)治療。但無論是否服藥治療，飲食和生活方式的配合都是重要措施。一定要堅持健康飲食和適度運動，讓尿酸水平回歸正常范圍，身體代謝回到正常狀態(tài)。