2024-01-04 來源：北京商報

# 預(yù)制菜

1月2日，江蘇省消保委發(fā)布2023年全省消保委系統(tǒng)消費投訴和消費維權(quán)輿情分析報告（以下簡稱“報告”）。其中，“預(yù)制菜消費引發(fā)關(guān)注”成投訴熱點分析第一位。

報告顯示，預(yù)制菜作為餐飲行業(yè)的“新秀”，今年以來頻頻登上新聞熱搜，關(guān)于其爭議也不絕于耳。省消保委系統(tǒng)今年全年收到有關(guān)預(yù)制菜消費相關(guān)投訴達150件，輿情數(shù)據(jù)則顯示，全年關(guān)于預(yù)制菜消費投訴的輿情信息52645條。相關(guān)問題主要集中在預(yù)制菜與宣傳不符，味道不佳且存在食品安全問題；線下餐廳使用預(yù)制菜未提前告知，消費者知情權(quán)保障不到位；預(yù)制菜標(biāo)識標(biāo)簽信息不全，引發(fā)消費者擔(dān)憂三個方面。

江蘇省消保委指出，2023年中央一號文件中便明確提出要“提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平。培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)?！鳖A(yù)制菜產(chǎn)業(yè)向上可發(fā)展空間潛力巨大，因此大量企業(yè)涌入該領(lǐng)域。但目前由于標(biāo)準(zhǔn)體系不健全，行業(yè)市場規(guī)范不統(tǒng)一等問題，預(yù)制菜發(fā)展之路遭受阻礙，同時也影響了消費者對預(yù)制菜的認(rèn)知、評價和選擇。我們認(rèn)為，預(yù)制菜正是餐飲行業(yè)的風(fēng)口所在，作為舌尖上的新服務(wù)，經(jīng)營者應(yīng)誠信經(jīng)營，首先是對預(yù)制菜把好“安全關(guān)”，做到健康衛(wèi)生，確保食品安全，在此基礎(chǔ)上豐富品種類別，提升預(yù)制菜口感風(fēng)味。其次是做好產(chǎn)品詳情規(guī)范標(biāo)識工作，保障消費者知情權(quán)。再者是保證商品運輸條件，提高配送效率。最后也希望相關(guān)監(jiān)管部門加強對預(yù)制菜市場的監(jiān)督與管理，為預(yù)制菜蓬勃發(fā)展“保駕護航”。