資訊 > 食品原材料 > 芝麻花粉：營(yíng)養(yǎng)的小巧寶藏
芝麻花粉是一種珍貴的食品，它以其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種健康益處備受關(guān)注。芝麻花粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，被譽(yù)為營(yíng)養(yǎng)的小巧寶藏。
芝麻花粉的主要特點(diǎn)之一是其高蛋白質(zhì)含量。它是植物界中蛋白質(zhì)含量較高的食物之一，每百克芝麻花粉中含有約25克的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是身體構(gòu)建和修復(fù)組織所必需的重要營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于維持健康的肌肉、骨骼和免疫系統(tǒng)非常重要。
此外，芝麻花粉還富含豐富的脂肪。雖然脂肪一直被認(rèn)為是不健康的營(yíng)養(yǎng)元素，但芝麻花粉中的脂肪主要是健康的不飽和脂肪酸，如Omega-3和Omega-6脂肪酸。這些脂肪酸對(duì)于心臟健康、大腦功能和細(xì)胞修復(fù)起著重要作用。
芝麻花粉還是維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源。它富含多種維生素，如維生素E和維生素B群，這些維生素對(duì)于身體各項(xiàng)功能的正常運(yùn)作至關(guān)重要。此外，芝麻花粉還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鋅和鎂，這些礦物質(zhì)對(duì)于骨骼健康、血液循環(huán)和免疫系統(tǒng)的支持至關(guān)重要。
作為一種天然的抗氧化劑來(lái)源，芝麻花粉含有多種抗氧化劑，如類(lèi)黃酮和多酚化合物。這些抗氧化劑有助于中和自由基，減少氧化應(yīng)激對(duì)身體的傷害。攝入芝麻花粉可以增強(qiáng)身體的抵抗力，預(yù)防慢性疾病，并保持年輕活力。
總之，芝麻花粉是一種珍貴的食品，其高蛋白質(zhì)含量、健康脂肪、豐富的維生素和礦物質(zhì)以及強(qiáng)大的抗氧化劑活性使其成為營(yíng)養(yǎng)的小巧寶藏。無(wú)論是追求健康生活的人，還是需要額外營(yíng)養(yǎng)支持的人，都可以從芝麻花粉的益處中受益。讓我們將這個(gè)營(yíng)養(yǎng)的小巧寶藏融入我們的日常飲食中，享受健康和活力！
獨(dú)立替代蛋白質(zhì)智庫(kù)Food Frontier最近發(fā)布了其《Alternative Proteins and Asia》報(bào)告。該報(bào)告發(fā)現(xiàn)亞洲國(guó)家，特別是中國(guó)、新加坡、韓國(guó)、泰國(guó)和日本，對(duì)肉類(lèi)替代品的需求不斷增長(zhǎng)
近日,諾維信公司與阿拉食品原料集團(tuán)宣布達(dá)成合作協(xié)議,利用精密發(fā)酵技術(shù)開(kāi)發(fā)先進(jìn)的蛋白質(zhì)原料。
芝麻花粉以營(yíng)養(yǎng)全面著稱(chēng)，古食譜《山堂肆考飲食卷二》中記載，女皇武曌（則天）正因?yàn)槌Ｊ郴ǚ?，年過(guò)八旬尚紅光滿(mǎn)面，仍能精神飽滿(mǎn)地料理朝政，由此可見(jiàn)花粉的妙用所在。
波士頓咨詢(xún)公司近期發(fā)布的市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，到2035年，替代蛋白市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到2900億美元，其中植物基制品的市場(chǎng)占比將達(dá)69%，其次是微生物發(fā)酵蛋白和細(xì)胞培育蛋白，將分別占到22%和9%。
蛋白質(zhì)在功能性成分領(lǐng)域的熱度不斷增加，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)品的范疇，目前在整體健康領(lǐng)域蓬勃發(fā)展。隨著消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)注健康，蛋白質(zhì)強(qiáng)化食品和飲料的吸引力也隨之增加。
據(jù)業(yè)內(nèi)估計(jì)，在2010—2020 年中，替代蛋白企業(yè)籌集了近60億美元的投資。從2019年起，國(guó)內(nèi)開(kāi)始涌現(xiàn)出大批植物肉初創(chuàng)公司，傳統(tǒng)食品企業(yè)開(kāi)始尋求產(chǎn)業(yè)升級(jí)。與此同時(shí)，隨著新蛋白行業(yè)的火熱，一些問(wèn)題也逐漸浮出水面。
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