資訊 > 食品原材料 > EPA/DHA：海洋中的健康之源？
EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）是兩種重要的Omega-3多不飽和脂肪酸，它們被廣泛稱為健康之源。那么，EPA/DHA到底有什么功能作用，它們?yōu)楹稳绱酥匾?？讓我們一起?lái)了解一下。
首先，EPA和DHA在心血管健康方面發(fā)揮著重要作用。它們可以幫助降低血液中的三酰甘油水平，減少膽固醇的氧化和炎癥反應(yīng)，從而降低心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。此外，EPA/DHA還具有抗血小板聚集的特性，有助于改善血液流動(dòng)性，并減少血栓形成的可能性。這些功能作用使得EPA/DHA成為維護(hù)心血管健康的重要營(yíng)養(yǎng)素。
其次，EPA/DHA對(duì)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育和功能有著積極的影響。DHA是大腦和視網(wǎng)膜中最豐富的脂肪酸之一，它在嬰兒和兒童的大腦發(fā)育中起著重要的作用。此外，EPA/DHA還具有抗炎和抗氧化特性，可以幫助保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞免受氧化應(yīng)激和炎癥的傷害。研究表明，攝入足夠的EPA/DHA可以改善學(xué)習(xí)能力、記憶力和情緒調(diào)節(jié)，預(yù)防老年癡呆癥等神經(jīng)系統(tǒng)疾病的發(fā)生。
此外，EPA/DHA還被認(rèn)為具有抗炎作用。慢性炎癥是許多慢性疾病的根源，如關(guān)節(jié)炎、炎癥性腸病和自身免疫疾病。EPA/DHA可以通過(guò)抑制炎癥因子的產(chǎn)生和調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)，減輕炎癥反應(yīng)和相關(guān)癥狀。這使得EPA/DHA在預(yù)防和管理炎癥性疾病方面具有潛在的益處。
最后，EPA/DHA對(duì)眼睛健康也很重要。DHA是視網(wǎng)膜中的關(guān)鍵成分，有助于維持視力和預(yù)防眼部疾病，如年齡相關(guān)性黃斑變性。適量攝入EPA/DHA可以維護(hù)眼睛的健康功能，減少視力損失的風(fēng)險(xiǎn)。
總而言之，EPA/DHA作為Omega-3多不飽和脂肪酸，在心血管健康、大腦功能、抗炎和眼睛健康方面發(fā)揮著重要作用。通過(guò)攝入富含EPA/DHA的食物或補(bǔ)充劑，我們可以獲得這些重要的營(yíng)養(yǎng)素，維持身體的正常功能。然而，要記住保持適度的攝入量，并與均衡飲食結(jié)合，以獲得較佳的健康效果。
我國(guó)首個(gè)乳粉中DHA成分分析用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)研制成功
近年來(lái)，DHA可以說(shuō)是被炒的最熱的話題之一。其被宣稱為“腦黃金”，商家們?yōu)榱擞舷M(fèi)心理，“富含DHA、明目益智、寶寶更聰明”等宣傳術(shù)語(yǔ)和相應(yīng)產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生。那么，DHA到底是什么？補(bǔ)充DHA真的能讓寶寶變聰明嗎？
無(wú)菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國(guó)，無(wú)菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無(wú)機(jī)物為主要組成成分的無(wú)機(jī)類(lèi)吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類(lèi)吸氧劑，其中無(wú)機(jī)類(lèi)吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢(mèng)寐以求的事情。且不說(shuō)快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問(wèn)題，還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無(wú)法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開(kāi)業(yè)，顯示出巨頭對(duì)烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營(yíng)。
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