COROLASE? 7089 是一種液體配方**來源內切肽酶制劑，含有金屬蛋白酶和絲氨酸蛋白酶活性，它可將大分子的蛋白質水解成小分子的多肽。該產品的特點是能夠水解多種底物，在中性pH條件下作用效果非常理想。典型的蛋白質底物包括酪蛋白、乳清蛋白、各種肉類蛋白、魚類蛋白、大豆蛋白、明膠蛋白和一些谷物蛋白。
相關應用
COROLASE? 7089 適用于很多各種各樣的作用底物，中性pH條件下表現(xiàn)尤佳。對于一些pH值難以調整或沒必要調整的應用，它是一款理想的食品級蛋白水解酶。COROLASE? 7089 可以單獨使用，也可以同其他蛋白酶或者其他品種酶制劑配合使用。
COROLASE? 7089 可用于水解不同來源的蛋白質。典型應用包括小麥面筋蛋白水解 、大豆蛋白水解、明膠生產、魚肉蛋白副產品開發(fā)利用及乳蛋白水解。COROLASE? 7089 可以單獨使用，也可以同其他蛋白酶配合使用。
優(yōu)點：
傳統(tǒng)菌株發(fā)酵生產的**型內切蛋白酶，可應用于多種動植物蛋白。
?可與COROLASE?8000協(xié)同作用，達到非常高的水解度。
?所得蛋白水解物味道非常好
?做出的肽顏色淺、苦味低。
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