COROLASE? 堿性蛋白酶是一款耐高溫、液體配方、食品級、**型的堿性蛋白酶制劑，特別適合在堿性條件下水解蛋白質(zhì)。具體地說，它是一種內(nèi)切絲氨酸蛋白酶，一種高溫**蛋白酶，也可以叫做內(nèi)切肽酶。
適用于很多各種各樣蛋白水解，適用于各種動植物來源蛋白，可達(dá)到很高的水解度。在中性及堿性條件下均可作用，可以單獨使用，也可以同其他蛋白酶或者其他品種酶制劑配合使用。
典型應(yīng)用包括小麥面筋蛋白水解 、大豆蛋白水解、明膠生產(chǎn)、乳蛋白水解、肉類邊料的回收利用、以及魚肉蛋白副產(chǎn)品開發(fā)利用等等。
活性強、適用pH范圍寬、適用溫度可高達(dá)70°C。
產(chǎn)品酶切位點獨特，苦味低、顏色淺。
液體產(chǎn)品，穩(wěn)定性強，無粉塵，不過敏。
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