乙?；p淀粉己二酸酯E1422
1.糊化溫度高，冷、熱粘度穩(wěn)定；
2.淀粉顆粒結構極其穩(wěn)定，對酸、堿、鹽、剪切力的影響具有較高穩(wěn)定性；
3.淀粉糊體細膩、透明，持水性好，具有較高的冷凍穩(wěn)定性和凍融穩(wěn)定性；
4.成膜強度高，膨脹度、熱水溶解度低；
5.淀粉糊糊絲短，加工性好；
6.可以作為增稠劑廣泛使用于各類食品中，能適應高溫、高壓、高剪切的操作。
應用領域:
蠔油、海鮮醬、柱侯醬、湯汁醬等調味品；攪拌型酸奶、凝固型酸奶、乳酸飲料、調味乳飲料；涂抹果膏。
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