資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 咸味“肉月餅”現(xiàn)身武漢 現(xiàn)場(chǎng)烤制，保質(zhì)期僅1天
雖然距離中秋節(jié)還有2個(gè)多月時(shí)間，但武漢零售市場(chǎng)上，首批月餅已經(jīng)提前與市民見面。
“哇！沒想到‘網(wǎng)紅月餅’已經(jīng)可以直接在超市里買到了。”9日，長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者在武漢盒馬鮮生首義店看到，月餅已經(jīng)上架并擺在明顯位置。與以往豆沙等甜味為主、保質(zhì)期在15天至90天左右的月餅不同，該月餅為現(xiàn)烤，保質(zhì)期為1天。“這個(gè)更加像點(diǎn)心，是江浙滬那邊特色。”據(jù)該店銷售人員介紹，月餅有四種口味，其中兩種為咸味肉類餡料的，分別是“小龍蝦鮮肉”與“云腿肉松”，價(jià)格為單個(gè)15元，這種口味的月餅銷量不錯(cuò)，很受年輕消費(fèi)者歡迎。
“月餅皮和以前常吃的也不一樣。”一位品嘗過月餅的市民告訴長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者，從外觀上這種月餅有點(diǎn)像酥點(diǎn)，小龍蝦口味內(nèi)餡為鮮肉包裹蝦肉口感微辣。
“現(xiàn)在市民購(gòu)物，地域邊界感會(huì)越來越小。”業(yè)內(nèi)人士分析，江浙滬的咸味月餅進(jìn)入江城零售市場(chǎng)是滿足消費(fèi)升級(jí)的市場(chǎng)體現(xiàn)。伴隨盒馬鮮生、蘇寧易購(gòu)旗下蘇寧小店等新零售店落地，中百、武商量販、家樂福等超市與新零售渠道相互接軌，商品種類越發(fā)齊全。不僅是國(guó)內(nèi)外商品進(jìn)入本土市場(chǎng)種類變豐富，湖北特產(chǎn)也在搭乘此消費(fèi)升級(jí)列車走出去，如前段時(shí)間走紅北上廣的藕帶等產(chǎn)品。未來，除咸味月餅外，更多原本需要到當(dāng)?shù)仄穱L的美食將端上武漢市民餐桌。
中秋遇上國(guó)慶，月餅市場(chǎng)大年就這么來了。在月餅業(yè)務(wù)連續(xù)下滑后，五芳齋、廣州酒家、桃李面包、元祖股份等主營(yíng)業(yè)務(wù)為月餅的幾家上市公司正摩拳擦掌爭(zhēng)奪市場(chǎng)
中國(guó)月餅市場(chǎng)未來將呈現(xiàn)更多國(guó)潮化和IP化的產(chǎn)品，同時(shí)，新式月餅以及“中點(diǎn)西芯”也將成為市場(chǎng)熱點(diǎn)。
中秋將至，新一輪的月餅營(yíng)銷大戰(zhàn)已經(jīng)打響。近年來，以月餅為代表的傳統(tǒng)烘焙賽道在新消費(fèi)的浪潮中不斷發(fā)展創(chuàng)新。
臨近中秋，每年此時(shí)都會(huì)出現(xiàn)一些餡料奇特的月餅，有的制作出獨(dú)特亮眼的造型，有的則打出減糖減脂牌，迎合年輕消費(fèi)者愛美的心。
就刷蛋液環(huán)節(jié)來看，蛋液刷多刷少，刷的力度，均勻度等都會(huì)對(duì)月餅的外觀軟硬度、品相、色澤和風(fēng)味口感產(chǎn)生一定的影響。而生產(chǎn)線上的月餅刷蛋液已基本實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化、機(jī)械化操作，刷蛋液更均勻
新消費(fèi)趨勢(shì)下，熱衷創(chuàng)新的月餅界今年將刮起什么風(fēng)潮？
2006-2024 上海博華國(guó)際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號(hào)-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號(hào)
