消費(fèi)者越來越意識(shí)到消化健康關(guān)乎整體健康。當(dāng)前，益生菌仍然是消化健康市場(chǎng)具有吸引力的成分之一。不過，其他相關(guān)成分如消化酶、益生元等也越來越受到關(guān)注。那么，如何才能進(jìn)一步推動(dòng)該市場(chǎng)增長(zhǎng)呢？

益生菌引爆消化健康市場(chǎng)

當(dāng)談及消化健康市場(chǎng)，成分供應(yīng)商所做的不僅僅是信賴自己的直覺，他們還要關(guān)注市場(chǎng)報(bào)告，衡量消費(fèi)者的興趣，更進(jìn)一步理解腸-腦之間的連接，并且通過新的遞送方式、合作關(guān)系以及可經(jīng)得起考驗(yàn)的良好配方來擴(kuò)張市場(chǎng)。

總的來說，在后疫情時(shí)代，有助于緩解肚子痛、幫助消化，并可在整體健康中發(fā)揮作用的成分都具有良好的發(fā)展機(jī)遇。

“越來越多的人認(rèn)識(shí)到良好的消化系統(tǒng)健康對(duì)包括免疫功能在內(nèi)的整體健康非常重要，”ADM 公司市場(chǎng)營(yíng)銷與健康的全球副總裁 June Lin 說道，“人們對(duì)消化健康產(chǎn)品的需求持續(xù)增長(zhǎng)，2015 年～2020 年的年復(fù)合增長(zhǎng)率（CAGR）為 2.5%，而聲稱促進(jìn)消化健康的新產(chǎn)品發(fā)布量增加了 100%1-2?！?/span>

Elemend Health 公司的業(yè)務(wù)經(jīng)理 Rich Pelzel 指出，Grand View Research 公司為這一市場(chǎng)帶來了更好的消息?！?020 年，全球膳食補(bǔ)充劑市場(chǎng)規(guī)模為 1403 億美元，預(yù)計(jì) 2021～2028 年的年復(fù)合增長(zhǎng)率將達(dá)到8.6% 3?！?/span>

不僅僅是業(yè)內(nèi)公司越來越重視腸道健康對(duì)身體如此多的方面產(chǎn)生的影響，而且消費(fèi)者也越來越意識(shí)到這一點(diǎn)。

例如，Deerland Probiotics & Enzymes 公司的營(yíng)銷和戰(zhàn)略副總裁 Sam Michini 發(fā)現(xiàn)，“消費(fèi)者正在了解并接受健康的腸道可以影響免疫力、情緒、能量，甚至皮膚?！?/span>

他補(bǔ)充道，越來越多的人開始轉(zhuǎn)向消化健康成分，以幫助實(shí)現(xiàn)整體健康，“谷歌趨勢(shì)顯示，在過去五年中，人們對(duì)‘消化健康’這個(gè)搜索詞條的興趣穩(wěn)步上升?！?/span>

顯然，雖然消化健康補(bǔ)充劑市場(chǎng)的最大份額仍來源于益生菌，但益生菌的流行激起了消費(fèi)者對(duì)更廣泛類別的興趣，并為公司從不同角度看待市場(chǎng)創(chuàng)造了機(jī)會(huì)。

Sabinsa Corp 公司的科學(xué)事務(wù)副總裁 Anurag Pande 博士解釋道：“消化系統(tǒng)是人體最大的器官之一。支持健康消化功能的產(chǎn)品是主要的膳食補(bǔ)充劑類別?！?/span>

他說：“這些年來，益生菌獲得了很多人的青睞。與此同時(shí)，我們對(duì)各種生活方式和飲食因素會(huì)影響菌群健康、炎癥和整體消化健康的認(rèn)識(shí)有所提高。有了這些知識(shí)，我們?nèi)缃癫粌H能夠使用益生菌來更好地支持消化健康，還能借助于一系列其它成分?！?/span>

ADM 公司的 Lin 也看到了益生菌在該品類中的優(yōu)勢(shì)，并意識(shí)到這為供應(yīng)商和制造商增加了機(jī)會(huì)。她提出，隨著人們對(duì)腸道菌群影響整體健康的認(rèn)識(shí)不斷提高，越來越多的人開始研究“生物制劑（biotics）”，在線搜索后生元和益生元的比例分別上升了 91% 和 83%，而益生菌的比例則上升了 41%。

益生菌以外的成分

這一切對(duì)成分供應(yīng)商來說都是好消息，包括那些同時(shí)銷售益生菌的供應(yīng)商，他們渴望其它消化健康成分也能被益生菌的照耀。

Sabinsa 公司的 Pande 指出，盡管益生菌已經(jīng)被使用了幾個(gè)世紀(jì)，但如果沒有像益生元和消化酶等其它成分的適當(dāng)支持，單靠益生菌本身無法完成其所要做的工作。

其它供應(yīng)商也樂于談?wù)撍麄兲峁┑某煞峙c益生菌間的相互作用。Specialty Enzymes & Probiotics 公司的運(yùn)營(yíng)副總裁 Reshma Rathi 建議業(yè)界應(yīng)該尋找可以與益生菌互補(bǔ)的成分，包括益生元和后生元。她說：“當(dāng)這三種成分一起使用時(shí)，它們可以對(duì)腸道和免疫健康產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響，”

AIDP 公司的業(yè)務(wù)發(fā)展總監(jiān) Samantha Ford 女士也對(duì)益生菌以外的成分充滿信心，并認(rèn)為它們都是消化健康方面的一塊蛋糕。由于來自大型制造商的許多食品都含有益生菌，因此消費(fèi)者對(duì)益生菌的概念和益處有著強(qiáng)烈的認(rèn)識(shí)。但是，她補(bǔ)充道：“腸道健康是多方面的，益生元和消化酶是其它關(guān)鍵因素?！?/span>

消化酶：輔助益生菌促消化健康

Rathi 說，益生元為益生菌提供食物，但像酶這樣的后生元為使腸道成為益生菌的適宜場(chǎng)所鋪平了道路，確保身體能夠最大限度地“吸收”益生菌，并有效促進(jìn)免疫和腸道健康。

Deerland 公司的 Michini 說，可以補(bǔ)充針對(duì)特定食物成分的酶，以加強(qiáng)身體自身分解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的酶儲(chǔ)存。他說：“有些人缺乏足夠的針對(duì)食物化合物的特定酶。越來越多的人意識(shí)到什么食物容易導(dǎo)致腹脹、脹氣和糞便排泄效率低下，他們不可能總是成功地避免這些食物。但他們可以找到幫助其促進(jìn)健康消化的方法。”

這就是酶的作用。Michini 補(bǔ)充道，食物或食物中的微量營(yíng)養(yǎng)素結(jié)合化合物分解不足會(huì)降低食物的全營(yíng)養(yǎng)、能量和健康益處的生物利用度，“未完全消化的大量食物營(yíng)養(yǎng)素會(huì)與腸道和腸菌發(fā)生負(fù)面反應(yīng)，導(dǎo)致炎癥、脹氣、腹脹和消化不良。”

Specialty Enzymes & Probiotics 公司的 Rathi 說：“研究表明，由于年齡、壓力和生活方式等因素，我們產(chǎn)生的消化酶越來越少。缺乏消化酶會(huì)導(dǎo)致腸道菌群失衡，進(jìn)而導(dǎo)致一系列消化問題，甚至可能導(dǎo)致慢性健康問題?！?/span>

Rathi 和 Michini 都認(rèn)為，酶制劑的一個(gè)重要發(fā)展趨勢(shì)是關(guān)注特定消費(fèi)者的需求，無論是遵循生酮飲食的人，需要分解大量蛋白質(zhì)的運(yùn)動(dòng)員，對(duì)乳制品或麩質(zhì)過敏的人，還是那些尋求轉(zhuǎn)基因、猶太教或清真食品等認(rèn)證的人。

AIDP 還專注于益生元，據(jù) Ford 所說，她的公司正在尋找獨(dú)特的定位。例如，AIDP 公司的 Actazin 和Livaux 產(chǎn)品來自新西蘭獼猴桃，能夠提供益生元、酶、多酚和纖維。Ford 稱之為“全食品解決方案，其單獨(dú)使用或與益生菌結(jié)合使用的益處都具有強(qiáng)有力的臨床證據(jù)5。”

她補(bǔ)充道，我們相信這些協(xié)同解決方案將繼續(xù)得到研究，并獲得消費(fèi)者的認(rèn)可。

新型益生元：低劑量起功效

Michini 也對(duì)低劑量益生元能產(chǎn)生的功效感興趣。他說：“新一代益生元克服了市場(chǎng)上許多常見低聚糖益生元的一些限制?！蓖ǔ?，傳統(tǒng)的低聚糖益生元需要 4～40 克的高劑量才能發(fā)揮功效。但是，一些新出現(xiàn)的益生元在 1～2 克時(shí)就有效果，甚至有一些特殊的益生元可以在 15 毫克以下發(fā)揮功效。

談到后生元，ADM 公司的 Lin 解釋說，后生元具有與益生菌相似的功能和好處，但“作為無生命微生物，它們?cè)趷毫訔l件下能保持穩(wěn)定性，這增加了應(yīng)用的多功能性?！闭?Lin 解釋的那樣，后生元成為一系列食品、飲料和補(bǔ)充劑的理想選擇。ADM 公司的后生元 HT-BPL1 是該公司后生元 BPL1 的熱處理版本，Lin說，它可以承受許多益生菌無法生存的高溫和加工條件，如巴氏殺菌。

Michini 說，“隨著消費(fèi)者持續(xù)地將消化健康與整體健康同等看待，我們預(yù)計(jì)益生菌、益生元、合生制劑（益生菌和益生元的組合）和消化酶將繼續(xù)增長(zhǎng)?！彼f，《營(yíng)養(yǎng)商業(yè)雜志》估計(jì)，2021 年益生元和合生制劑市場(chǎng)將分別增長(zhǎng) 13%和 10%6。

最前沿的纖維

盡管纖維對(duì)健康有益，但據(jù)報(bào)道，估計(jì)有 95%的美國(guó)人攝入不足，這引發(fā)了學(xué)界和政府的共同關(guān)注7-8。

成分供應(yīng)商對(duì)于纖維在消化健康市場(chǎng)中的潛力充滿信心，各公司繼續(xù)宣傳其好處，并探索能夠提升口味和便利性的方法。

例如，Tate&Lyle 公司營(yíng)養(yǎng)品類經(jīng)理 Nicole Redini 認(rèn)為，對(duì)于腸道如何影響人類整體健康的理解正在顯著提高，并將繼續(xù)成為研究人員和消費(fèi)者感興趣的話題。

她說：“腸道菌群對(duì)于維持腸道屏障功能、促進(jìn)免疫系統(tǒng)成熟和抵御病原體感染至關(guān)重要?！绷硗猓a(bǔ)充道：“研究已經(jīng)證實(shí)，某些膳食纖維作為益生元，可以選擇性地促進(jìn)有益腸道菌群的繁殖，從而產(chǎn)生健康益處。”

正如 Redini 解釋的那樣，“膳食纖維難以在胃和小腸中被消化，但會(huì)在人體結(jié)腸中進(jìn)行不同程度的發(fā)酵，因此，許多纖維具有促進(jìn)排泄的作用，顯示出了益生元效應(yīng)。”

Tate&Lyle 公司營(yíng)養(yǎng)品部門總監(jiān) Sally Romano 說，“在過去幾年，以非傳統(tǒng)膳食纖維粉形式推出的產(chǎn)品數(shù)量有所增加，這些產(chǎn)品包括纖維膠、餅干、營(yíng)養(yǎng)保健品、功能性飲料等，在為消費(fèi)者提供愉悅體驗(yàn)的同時(shí)，還能提供營(yíng)養(yǎng)益處。消費(fèi)者將食物和補(bǔ)充劑視為飲食中補(bǔ)充纖維的來源，能夠提供便利、口味和益處的產(chǎn)品將繼續(xù)增長(zhǎng)。”

ADM 公司也是補(bǔ)充纖維的支持者?；谠摴咀约旱膶＠芯拷Y(jié)果11，Lin 表示，“量身定制的健康解決方案越來越重要，49% 的消費(fèi)者認(rèn)為每個(gè)人都是獨(dú)一無二的，需要定制的飲食方式?！?/span>

Lin 說：“忙碌的消費(fèi)者對(duì)含有功能性成分的食品和飲料越來越感興趣，這是一種方便美味的促進(jìn)消化健康的方法?！?/span>

Lin說，ADM 公司的益生元膳食纖維 Fibersol 系列不僅支持胃腸道菌群，也“很容易融入各種食品和飲料應(yīng)用中，而且不影響感官體驗(yàn)，因?yàn)樗哂懈叨瓤扇苄院偷驼扯龋⑶揖哂泻芎玫姆€(wěn)定性，可耐熱、酸、剪切、冷凍、解凍等操作?！彼赋?，越來越多的產(chǎn)品開發(fā)人員開始將該系列成分應(yīng)用于運(yùn)動(dòng)飲料、營(yíng)養(yǎng)棒、牛奶替代品、補(bǔ)充劑等領(lǐng)域。

此外，ADM 公司的研究表明，超過一半的消費(fèi)者將纖維與消化健康等益處聯(lián)系在一起11。Lin 說：“纖維是維持消化系統(tǒng)健康的關(guān)鍵部分，有助于增強(qiáng)規(guī)律性，減少代謝廢物在體內(nèi)浪費(fèi)的時(shí)間。56% 的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到纖維對(duì)腸道支持的重要性，表示他們正在飲食中添加或增加纖維12?！?/span>

事實(shí)上，Grand View Research 預(yù)計(jì) 2020～2027 年全球膳食纖維市場(chǎng)的年復(fù)合增長(zhǎng)率為 8.9%，因此，纖維類產(chǎn)品的發(fā)展似乎將會(huì)很順利13。

推動(dòng)消化健康領(lǐng)域前進(jìn)

消化健康領(lǐng)域中已經(jīng)有這么多獲得認(rèn)可的成分了，那么，行業(yè)應(yīng)該如何繼續(xù)讓這一市場(chǎng)保持增長(zhǎng)呢？

Elemend 公司的 Pelzel 說：“新成分必須提供一些獨(dú)特的、不同的東西，以有效改善腸道和整體消化健康。新的事物并不一定意味著就是好的。作為一種消化健康補(bǔ)充品，該產(chǎn)品必須要能在消化系統(tǒng)中‘活下來’，具有活性，并發(fā)揮作用?！?/span>

他補(bǔ)充說，消費(fèi)者在服用消化健康補(bǔ)充劑時(shí)，應(yīng)該會(huì)期待感到一些益處，但同時(shí)他也提醒道，產(chǎn)品的好處可能需要一些時(shí)間才能發(fā)揮作用。

Tate&Lyle 公司的 Romano 也提示說：“如果一種產(chǎn)品聲稱有助于消化健康，但消費(fèi)者感覺不到其益處，他們將不會(huì)繼續(xù)購(gòu)買該產(chǎn)品，也不會(huì)為一種不能提供功能益處的補(bǔ)充劑支付更多費(fèi)用?！?/span>

但是消費(fèi)者的期望是怎樣的呢？當(dāng)法規(guī)不允許時(shí)，公司如何向用戶清楚地傳達(dá)其產(chǎn)品的好處？畢竟，補(bǔ)充劑和功能性食品不是藥物。

Jackson Michel 強(qiáng)調(diào)了科學(xué)的重要性，并竭力主張“發(fā)表臨床研究報(bào)告，說明其在改善消化健康方面具有獨(dú)特作用或者補(bǔ)充活性（超越益生元、益生菌或后生元的益處），這始終是激發(fā)配方設(shè)計(jì)師興趣的好方法?！?/span>

她說：“至于消費(fèi)者，宣傳教育是關(guān)鍵。聚焦于讓消費(fèi)者了解活性物質(zhì)或配方為什么以及如何能通過支持消化來促進(jìn)他們的整體健康，這將為他們獲得信心搭建最牢固的橋梁?！?/span>

Romano 指出，食品和膳食補(bǔ)充劑之間的界限越來越模糊。她說：“消費(fèi)者希望產(chǎn)品能夠在不改變口味、質(zhì)地或顏色的前提下，越來越靠近食品和飲料?！?/span>

Jackson Michel 也在考慮同樣的問題，從供應(yīng)商-制造商的關(guān)系開始。她說：“擁有能夠以多種方式提供的成分是進(jìn)入制造商大門的另一種方式?！狈撬幫柚苿┦窍冗M(jìn)并且有趣的，在消化健康支持的情況下，通過將便利性與愉悅的味道和質(zhì)地相結(jié)合，使得這些好處疊加。

事實(shí)證明，消費(fèi)者確實(shí)期望能擁有一切。消化健康品類以及其它膳食補(bǔ)充劑和功能性食品行業(yè)需要做好準(zhǔn)備。

ADM 公司的 Lin 總結(jié)道：“消費(fèi)者正在尋找能夠提供功能性益處的膳食補(bǔ)充劑，同時(shí)要通過臨床研究證明該產(chǎn)品的有效性和安全性。”但他們也希望找到適合自己繁忙的生活方式的解決方案，據(jù) Lin 所說，這包括了對(duì)各種便利形式的需求，比如藥片、膠囊、口香糖和飲料。她補(bǔ)充道：“此外，這些產(chǎn)品需要有很好的口味。”

盡管能夠吃的食物很多，但好吃的食物還是需要我們用心思考的。