資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 國外新技術(shù)可保護(hù)益生菌“活力”
新加坡南洋理工大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)近日發(fā)現(xiàn)，蔗糖和海藻酸包埋配方能夠增加鼠李糖乳桿菌GG存活率。
近年來，益生菌市場熱度一直很高，但益生菌產(chǎn)品有一個(gè)共性問題，即如何保持菌株的“活性”。從原料端的生產(chǎn)工藝到供應(yīng)環(huán)節(jié)的物流運(yùn)輸再到消費(fèi)端的攝入，每個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)影響到益生菌的活性，因此如何確保益生菌活著進(jìn)入人體內(nèi)并且發(fā)揮健康效果很重要。
研究人員對不同的原料基質(zhì)進(jìn)行了包埋測試，包括蔗糖、海藻酸、海藻酸與蔗糖、交聯(lián)形式海藻酸鈣，結(jié)果發(fā)現(xiàn)海藻酸-鈣-蔗糖基質(zhì)產(chǎn)生良好效果。與未包埋的益生菌相比，該技術(shù)能夠提高益生菌在啤酒、蘇打水、碳酸飲料類產(chǎn)品中的存活率。
據(jù)了解，包埋形式的益生菌能以粉末形式提供，可用于一系列產(chǎn)品，包括食品飲料、營養(yǎng)補(bǔ)充劑等。益生菌包埋技術(shù)還可定制，用于制造直徑約10微米的粉末狀包埋益生菌。另外，維生素C和海藻糖等糖類是其他潛在的益生菌包裝材料。下一步，研究人員將進(jìn)行體內(nèi)研究，以確定蔗糖和海藻酸包埋技術(shù)能否提高益生菌存活率，同時(shí)計(jì)劃研究這種包埋技術(shù)對雙歧桿菌等其他菌株的影響。
中國國際健康營養(yǎng)博覽會(huì)（NHNE）日前聯(lián)合抖音電商全球購等發(fā)布的《2024—2025健康營養(yǎng)行業(yè)品牌渠道發(fā)展洞察》顯示，今年一季度，我國益生菌市場增速波動(dòng)上揚(yáng)，增長率達(dá)23.5%，跑贏營養(yǎng)保健大盤。
近年來，隨著多種組學(xué)等新技術(shù)的不斷發(fā)展，益生菌的研究領(lǐng)域從腸道健康、免疫調(diào)節(jié)不斷向外延伸，尤其在益生菌與體重管理、血脂調(diào)節(jié)、幽門螺桿菌控制等方面的研究熱度不斷攀升，并取得顯著成果，為拓展益生菌的健康功能奠定了科學(xué)基礎(chǔ)。
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)益生菌分會(huì)組織行業(yè)專家對20年來益生菌行業(yè)取得的成果進(jìn)行了全面梳理，形成2005—2025年我國益生菌行業(yè)十大標(biāo)志性成就，并于5月20日召開的第二十屆益生菌與健康研討會(huì)上正式發(fā)布。
近年來，益生菌已然成為人們尋求健康生活的重要選擇。但是在選擇益生菌產(chǎn)品的時(shí)候依然會(huì)遇到是選擇國產(chǎn)益生菌還是國外益生菌等疑問。專家認(rèn)為，學(xué)術(shù)界目前已經(jīng)形成共識，正所謂“一方水土養(yǎng)一方人”，選擇更適合中國人基因和飲食習(xí)慣的本土益生菌更能發(fā)揮益生功效。
益生菌在歐美等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)的研究發(fā)展超過100年，在高活性益生菌領(lǐng)域的系統(tǒng)化專項(xiàng)研究早于國內(nèi)市場，引領(lǐng)了整個(gè)益生菌產(chǎn)品市場發(fā)展方向。米蘭大學(xué)的研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，高活性益生菌將有更大優(yōu)勢在人體內(nèi)發(fā)揮更多作用。
近年來，益生菌已然成為人們尋求健康生活的重要選擇。但是在選擇益生菌產(chǎn)品的時(shí)候依然會(huì)遇到是選擇國產(chǎn)益生菌還是國外益生菌等疑問。專家認(rèn)為，學(xué)術(shù)界目前已經(jīng)形成共識，正所謂“一方水土養(yǎng)一方人”，選擇更適合中國人基因和飲食習(xí)慣的本土益生菌更能發(fā)揮益生功效。
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