資訊 > 食品原材料 > 雞粉逐漸代替味精走進(jìn)了千家萬(wàn)戶
雞粉是一種具有雞肉香味的復(fù)合調(diào)料，主要增加菜肴的香味，淡黃色粉狀。雞粉由雞肉、雞蛋、雞骨頭等為基料，通過蒸煮、減壓、提汁后，配以鹽、糖、味精（谷氨酸鈉）、雞肉粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精等物質(zhì)復(fù)合而成的具有鮮味、雞肉味的復(fù)合增鮮、增香調(diào)味料等為原料經(jīng)特殊工藝制作而成的調(diào)味品，它以味道鮮美、獨(dú)特開始逐漸代替味精走進(jìn)了千家萬(wàn)戶。
雞粉具有以下特性：取料上是雞肉與雞蛋複合生產(chǎn)的，既有雞的鮮味又有其香味；其化學(xué)成分是將核甘酸與谷氨酸鈉複合，且鮮度上乘，實(shí)現(xiàn)了增鮮調(diào)味的二合一；鮮度與味素相比是味素的1.5～2倍，是營(yíng)養(yǎng)成分更高的健康食品。有報(bào)導(dǎo)說，上海及周邊沿海地區(qū)，雞粉銷售量已與味素不相上下。雞精能在短時(shí)間里從眾多的調(diào)味品中脫穎而出，與其保鮮、增鮮，并具有雞香味等特點(diǎn)是分不開的。另外，它還具有耐高溫、不串味、食后不乾等優(yōu)點(diǎn)。這些都是其他調(diào)味品無(wú)法比擬的。
想要采購(gòu)或者出售品質(zhì)優(yōu)異的雞粉，可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺(tái)，匯聚雞粉原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。雞粉供應(yīng)商和采購(gòu)者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購(gòu)，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流，降低了采購(gòu)成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。
我們平常在家炒菜時(shí)免不了要用到各式調(diào)味品來(lái)給食物增色添味，特別是自己的拿手好菜更是不了調(diào)味品的點(diǎn)睛之筆。
調(diào)味品作為所有美食制作過程當(dāng)中都會(huì)使用到的材料，相信大家對(duì)其一定不會(huì)太過陌生，畢竟在我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中，我們自己下廚房做飯菜的時(shí)候也是需要用到的，那么調(diào)味品吃多了會(huì)有壞處嗎？
據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)，2023年中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)5923億元，預(yù)期2025年將達(dá)7881億元，2027年突破萬(wàn)億元。
蓮花健康擬收購(gòu)馬來(lái)西亞味精生產(chǎn)企業(yè)味之力（馬來(lái)西亞）有限公司（以下簡(jiǎn)稱“味之力”）不少于50%的股權(quán)，如收購(gòu)?fù)瓿?，味之力將成為蓮花健康控股子公司?/p>
曾經(jīng)的“味精大王”蓮花味精，正在社交平臺(tái)上翻紅。9月13日晚間，老國(guó)貨品牌蓮花味精的直播間格外熱鬧，同時(shí)在線觀看人數(shù)最高達(dá)2萬(wàn)多人。
調(diào)味品的流通特性導(dǎo)致了“漲價(jià)潮”對(duì)全鏈條的市場(chǎng)影響需要一定時(shí)間逐步傳導(dǎo)至終端。因此調(diào)味品企業(yè)的產(chǎn)品提價(jià)行為，并未立竿見影。漲價(jià)已過半年，調(diào)味品漲價(jià)究竟給企業(yè)和市場(chǎng)帶來(lái)了哪些新變化呢？
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