我們平常在家炒菜時(shí)免不了要用到各式調(diào)味品來(lái)給食物增色添味，特別是自己的拿手好菜更是不了調(diào)味品的點(diǎn)睛之筆。以下小編推薦大家十款最基礎(chǔ)的調(diào)味品，常備于灶邊，美味佳肴就能順手拈來(lái)。

【調(diào)味品】

       常用調(diào)味品1、大蒜

       俗話說(shuō)：“吃肉不吃蒜，營(yíng)養(yǎng)減一半”。大蒜特別適合用來(lái)烹調(diào)肉類(lèi)菜肴，不僅可以調(diào)香提鮮，還能化解肉的油膩感，提高肉類(lèi)中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率。

       常用調(diào)味品2、蔥

       人們常用“十指如蔥”來(lái)形容女人的手白嫩漂亮，的確，一根鮮蔥由水嫩的蔥白搭配上青翠的蔥葉，煞是好看。

       常用調(diào)味品3、白砂糖

       白砂糖的主要成分是蔗糖，是五味中甜味的主要來(lái)源。糖能增加菜肴的甜味及鮮味，炒制糖色還能用來(lái)為食物增添紅亮的色澤。

       常用調(diào)味品4、鹽

       咸味為“百味”，而這種味道正來(lái)自于最家常的調(diào)味品——食鹽。食鹽是人類(lèi)生存最重要的物質(zhì)之一，也是烹飪中最常用的調(diào)味料，幾乎每  一道菜肴都不能少了它。鹽能解膩、提鮮、除醒、去膻，能突出原料中的鮮香味道，一般都是在菜肴起鍋前調(diào)入。

       常用調(diào)味品5、生姜

       味道芳香而辛辣的生姜，有解毒、去腥、開(kāi)胃的作用，水產(chǎn)、家禽的內(nèi)臟和蛋類(lèi)原料腥、膻異味較濃，烹制時(shí)生姜是不可少的調(diào)料。

       常用調(diào)味品6、醋

       醋的味道酸而香，能去腥解膩，增加菜肴的鮮味和香味。

       常用調(diào)味品7、醬油

       醬油主要由大豆、小麥等釀制而成的，其成分除食鹽外，還有多種氨基酸、糖類(lèi)等，味道以咸味為主，亦有鮮味和香味。醬油的鮮味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要來(lái)源于其中的氨基酸酞氮，所以一般來(lái)說(shuō)氨基酸酞氮含量越高，醬油的等級(jí)就越高，品質(zhì)越好。

       常用調(diào)味品8、料酒

       料酒的主要成分是黃酒，但它并不等同于黃酒，因?yàn)樗€添加了其他的香料，酒精濃度更低，且僅用于烹調(diào)而不適合拿來(lái)飲用。

       常用調(diào)味品9、胡椒

       胡椒氣味芳香，有刺激性及強(qiáng)烈的辛辣味，一般加工成胡椒粉或是胡椒碎，具有祛腥提味的作用。胡椒有白胡椒和黑胡椒之分，黑胡椒味辣刺鼻，多用來(lái)烹制味道濃郁的紅肉類(lèi)菜肴，如黑椒牛柳；白胡椒味辣但香味溫和，一般用來(lái)給禽類(lèi)、魚(yú)類(lèi)食物去腥，或是調(diào)入湯羹中增香添味。

       常用調(diào)味品10、花椒

       花椒位列“十三香”之首，氣味芳香，無(wú)論紅燒、鹵味、小菜等菜肴均可用到它?；ń烦Ｓ糜谂渲汽u湯、腌制食品或燉制肉類(lèi)，有去膻增味的作用。

以上介紹了十種常用的調(diào)味品與各自的用處，在炒菜時(shí)，根據(jù)食材使用適當(dāng)?shù)恼{(diào)味品拌炒菜肴，可增添菜肴的口感同時(shí)香氣十足。