資訊 > 食品原材料 > 瑪卡提取物含有哪些有效的物質成分？
瑪卡提取物是以瑪卡為原料提取而出的，瑪卡富含55種活力營養(yǎng)素，獨有的瑪卡烯、瑪卡酰胺，它們是瑪卡提取物中具有促進性功能勃起和提高精子數(shù)量和活力的有效物質之一。此外還有蛋白質、糖類、脂肪酸（含較多c-亞麻酸、亞油酸)．膳食纖維，20種氨基酸(天冬氨酸、精氨酸等)、多種種礦物質（鐵、錳、銅、鋅、鈉、鉀、鈣、磷、硫、鎂等)、8種維生素(VB1、VB2、VB5、VB6、VB12、VC、VA、VE)，多種生物堿以及芥子油苷、牛磺酸、植物多酚、皂角苷等生物活性成分。
瑪卡提取物對人體荷爾蒙分泌具有顯著的調節(jié)作用，是現(xiàn)今瑪卡藥理應用的主要活性成分，芥子油苷是調節(jié)內分泌的有效成分?，斂０贰斂?、芥子油苷成為評價瑪咖提取物的重要指標成分?，斂ㄗ鳛橐环N富含多種營養(yǎng)素的天然植物，對抗疲勞、抗氧化、改善性功能都有一定的療效，但是全品服用，存在短期內見效慢、服用劑量大等缺點，同時消費者的使用成本有所增加。現(xiàn)代研究表明，瑪咖中發(fā)揮活性作用的成分主要為瑪咖烯、瑪咖酰胺、芥子油苷等，這些成分在瑪咖中含量低，因此增加有效成分的利用率，成為當今研究的重點。
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獨立替代蛋白質智庫Food Frontier最近發(fā)布了其《Alternative Proteins and Asia》報告。該報告發(fā)現(xiàn)亞洲國家，特別是中國、新加坡、韓國、泰國和日本，對肉類替代品的需求不斷增長
近日,諾維信公司與阿拉食品原料集團宣布達成合作協(xié)議,利用精密發(fā)酵技術開發(fā)先進的蛋白質原料。
波士頓咨詢公司近期發(fā)布的市場數(shù)據(jù)顯示，到2035年，替代蛋白市場規(guī)模有望達到2900億美元，其中植物基制品的市場占比將達69%，其次是微生物發(fā)酵蛋白和細胞培育蛋白，將分別占到22%和9%。
蛋白質在功能性成分領域的熱度不斷增加，已經遠遠超出了專業(yè)營養(yǎng)品的范疇，目前在整體健康領域蓬勃發(fā)展。隨著消費者越來越關注健康，蛋白質強化食品和飲料的吸引力也隨之增加。
據(jù)業(yè)內估計，在2010—2020 年中，替代蛋白企業(yè)籌集了近60億美元的投資。從2019年起，國內開始涌現(xiàn)出大批植物肉初創(chuàng)公司，傳統(tǒng)食品企業(yè)開始尋求產業(yè)升級。與此同時，隨著新蛋白行業(yè)的火熱，一些問題也逐漸浮出水面。
根據(jù)Kerry《蛋白質心態(tài)：揭示消費者對蛋白質的認知和偏好》最新研究，蛋白質含量和品質正迅速成為消費者購買選擇的主要驅動力。
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