食品標(biāo)簽是反映食品真實(shí)屬性，指導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)選擇，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益的重要途徑。食品標(biāo)簽的內(nèi)容包括食品包裝上的文字、圖形、符以及一切說明物，通常用于預(yù)包裝食品的標(biāo)注。GB7718規(guī)定的食品標(biāo)簽基本內(nèi)容包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容。

特殊標(biāo)識(shí)的意義大致可以分為三類：

一類是明確產(chǎn)品的具體屬性及食用注意事項(xiàng)，這類產(chǎn)品的覆蓋范圍較廣，多出現(xiàn)在有特殊功能或群體的產(chǎn)品中。比如：

GB 25596-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品通則

1、營養(yǎng)素和可選擇成分應(yīng)增加“每100千焦(100kJ)”含量的標(biāo)示。

2、標(biāo)簽中應(yīng)明確注明特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品的類別（如：無乳糖配方）和適用的特殊醫(yī)學(xué)狀況。

3、早產(chǎn)/低出生體重兒配方食品，還應(yīng)標(biāo)示產(chǎn)品的滲透壓。

4、可供6月齡以上嬰兒食用的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，應(yīng)標(biāo)明“6月齡以上特殊醫(yī)學(xué)狀況嬰兒食用本品時(shí)，應(yīng)配合添加輔助食品”。

5、標(biāo)簽上應(yīng)明確標(biāo)識(shí)“請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用”。

6、標(biāo)簽上不能有嬰兒和婦女的形象，不能使用“人乳化”、“母乳化”或近似術(shù)語表述。

7、有關(guān)產(chǎn)品使用、配制指導(dǎo)說明及圖解、貯存條件應(yīng)在標(biāo)簽上明確說明。當(dāng)包裝最大表面積小于100cm2或產(chǎn)品質(zhì)量小于100g時(shí)，可以不標(biāo)示圖解。

8、指導(dǎo)說明應(yīng)該對(duì)不當(dāng)配制和使用不當(dāng)可能引起的健康危害給予警示說明。

GB 29922-2013 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則

1、營養(yǎng)素和可選擇成分含量標(biāo)識(shí)應(yīng)增加“每100千焦（/100kJ）”含量的標(biāo)示。

2、標(biāo)簽中應(yīng)對(duì)產(chǎn)品的配方特點(diǎn)或營養(yǎng)學(xué)特征進(jìn)行描述，并應(yīng)標(biāo)示產(chǎn)品的類別和適用人群，同時(shí)還應(yīng)標(biāo)示“不適用于非目標(biāo)人群使用”

3、標(biāo)簽中應(yīng)在醒目位置標(biāo)示“請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用”

4、標(biāo)簽中應(yīng)標(biāo)示“本品禁止用于腸外營養(yǎng)支持和靜脈注射”

5、有關(guān)產(chǎn)品使用、配制指導(dǎo)說明及圖解、貯存條件應(yīng)在標(biāo)簽上明確說明。當(dāng)包裝最大表面積小于100 cm2或產(chǎn)品質(zhì)量小于100 g時(shí)，可不標(biāo)示圖解。

6、指導(dǎo)說明應(yīng)對(duì)配制不當(dāng)和使用不當(dāng)可能引起的健康危害給予警示說明。

與之類似的還有GB 10765-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品、GB 10769-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒谷類輔助食品、GB 24154-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品通則、GB 8537-2018 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水、GB 20371-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品加工用植物蛋白等

第二類是界定產(chǎn)品定位的特殊標(biāo)識(shí)。比如：

1、保健食品標(biāo)識(shí)

（一）食用方法及食用量；

（二）適宜人群、不適宜人群；

（三）注意事項(xiàng)；

（四）“本品不能代替藥物”的聲明；備案產(chǎn)品還應(yīng)當(dāng)標(biāo)示“本品未經(jīng)食品藥品監(jiān)督管理部

門評(píng)價(jià)”。

2、特醫(yī)食品標(biāo)識(shí)（征求意見）

應(yīng)在醒目位置標(biāo)示“請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用”、“不適用于非目標(biāo)人群使用”、“本品禁止用于腸外營養(yǎng)支持和靜脈注射”。還應(yīng)根據(jù)實(shí)際需求選擇性地標(biāo)注“配制不當(dāng)和使用不當(dāng)可能引起XX危害”、“嚴(yán)禁XX人群使用或XX疾病狀態(tài)下人群使用”等警示說明，以及“產(chǎn)品使用后可能引起不耐受（不適）”、“XX人群使用可能引起健康危害”、“可作為單一營養(yǎng)來源單獨(dú)食用”或“不可作為單一營養(yǎng)來源，應(yīng)配合添加XX食品”、“使用期間應(yīng)避免細(xì)菌污染”、“管飼系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)正確使用”、“包裝不能用于微波加熱”等注意事項(xiàng)。“警示說明和注意事項(xiàng)”標(biāo)題一欄應(yīng)加粗呈現(xiàn)，字體應(yīng)不小于標(biāo)簽非主要展示版面的其他內(nèi)容。

3、固體飲料

固體飲料產(chǎn)品名稱不得與已經(jīng)批準(zhǔn)發(fā)布的特殊食品名稱相同；應(yīng)當(dāng)在產(chǎn)品標(biāo)簽上醒目標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性的專用名稱“固體飲料”，字號(hào)不得小于同一展示版面其他文字（包括商標(biāo)、圖案等所含文字）；直接提供給消費(fèi)者的蛋白固體飲料、植物固體飲料、特殊用途固體飲料、風(fēng)味固體飲料，以及添加可食用菌種的固體飲料最小銷售單元，還應(yīng)在同一展示版面標(biāo)示“本產(chǎn)品不能代替特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品、保健食品等特殊食品”作為警示信息，所占面積不應(yīng)小于其所在面的20%，使用黑體字印刷，警示信息文字應(yīng)與警示信息區(qū)域背景有明顯色差。

第三類是反映產(chǎn)品生產(chǎn)相關(guān)資質(zhì)的標(biāo)識(shí)。比如：

有機(jī)食品

無公害食品

綠色食品

此外，還有反映生產(chǎn)者專屬的專利標(biāo)識(shí)ZL201110012018.X等?？傊?，特殊標(biāo)識(shí)都有嚴(yán)格的標(biāo)注要求，標(biāo)簽設(shè)計(jì)及審核者一定要根據(jù)相應(yīng)的法律法規(guī)進(jìn)行標(biāo)注，盡量避免不必要的違法成本。

作者簡介：

劉劉球，從事營養(yǎng)保健行業(yè)研究，主要方向：政策解讀和技術(shù)分析研究。