資訊 > 食品原材料 > 水溶性天然維生素E（TPGS）在食品加工中有哪些應(yīng)用？
水溶性天然維生素E（TPGS）在水中能完全溶解，形成澄清透明溶液。水溶性天然VE在水中的最大溶解度大約為20%，超過此濃度，水溶液中會(huì)有晶性液體形成。故非常適合生產(chǎn)各種VE保健口服液或其他食品用途，從而大大拓寬了VE的終端用途。水溶性VE可添加到各種功能食品(如運(yùn)動(dòng)飲料、能量飲料、美容飲料等)，能有效預(yù)防和治療老年癡呆癥并有改善記憶力的作用。水溶性VE也可與明膠或麥芽糖糊精等一起加工成微珠狀物質(zhì)，可廣泛用于太妃糖、口香糖或咀嚼片等多種保健食品的生產(chǎn)原料。
水溶性天然維生素E（TPGS）在食品中的應(yīng)用具體如下：1、由于水溶性VE在水中是純水溶的，可以直接在果凍、飲料（特別是透明飲料）、乳品等食品中應(yīng)用；2、水溶性VE在中性和弱酸性（PH值≥3）溶液中性質(zhì)穩(wěn)定；3、由于水溶性VE高達(dá)200℃的熱分解溫度和滅菌加熱狀態(tài)下性質(zhì)穩(wěn)定，所以在食品中盡可放心使用；4、水溶性VE是性能優(yōu)良的乳化劑；5、水溶性VE在保健食品中有廣闊的用武之地，它既可以提高脂溶性功效成分在人體的吸收利用度，又可包溶水溶性功效成份和脂溶性功效成份；6、水溶性VE中的維生素E功效成份更容易被人體吸收。
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俗話說，身體才是革命的本錢。如果自己身體出現(xiàn)問題不管做什么事情都會(huì)有一定的影響，飲料也是很多人所喜歡喝的，當(dāng)然在購(gòu)買飲料的時(shí)候需要去了解什么飲料喝著比較健康？
但近來，卻有英國(guó)連鎖超市爆出限量供應(yīng)汽水以確保飲品存量充足；作為碳酸飲料巨頭的可口可樂也發(fā)出公告稱由于二氧化碳?xì)怏w短缺，公司在英國(guó)的部分工廠“暫時(shí)停產(chǎn)”。二氧化碳究竟有何威力危及世界杯飲料供應(yīng)？深入研究筆者發(fā)現(xiàn)，二氧化碳在食品界的作用極大，一旦短缺還可能波及更多食品生產(chǎn)。
市場(chǎng)中存在著各種不同的飲料，而且現(xiàn)在也有很多的人都比較喜歡，那么如何正確的挑選飲料也是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。因?yàn)槿绻约禾暨x的飲料不好的話，不僅會(huì)讓自己損失一定的資金，同時(shí)也會(huì)讓自己的身體健康承受著一定的安全隱患。
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