日前，由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會主辦，福建省泉州市石獅市食品城運營管理有限公司、泉州海洋生物產(chǎn)業(yè)研究院承辦的中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)分會成立大會舉行。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)分會將統(tǒng)籌產(chǎn)業(yè)全鏈路資源，通過技術(shù)創(chuàng)新、品牌打造、渠道開拓、招商引資等方面精準(zhǔn)服務(wù)，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展助力賦能。

近年來，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、消費水平升級、外賣團(tuán)餐興起、冷鏈運輸發(fā)展等多種因素疊加，我國預(yù)制菜行業(yè)供需增長，市場迅速擴(kuò)容。2023年，“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”首 次被寫入中央一號文件，給產(chǎn)業(yè)帶來多項政策利好。

據(jù)統(tǒng)計，2022年水產(chǎn)品預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模同比增長22%，占預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)總規(guī)模的1/4?！八a(chǎn)品預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為加工業(yè)后起之秀，既有傳統(tǒng)加工業(yè)的‘收儲池’‘穩(wěn)定器’作用，也有滿足新消費的‘感應(yīng)器’‘增強劑’效果。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局科技與市場加工處處長王丹表示，保障水產(chǎn)品有效供應(yīng)需要全產(chǎn)業(yè)鏈的有效支撐。水產(chǎn)品加工業(yè)一頭連著生產(chǎn)，一頭連著供應(yīng)，其發(fā)展是衡量漁業(yè)現(xiàn)代化水平的重要標(biāo)志之一，對提升漁業(yè)現(xiàn)代化水平具有重要意義。

王丹解釋，我國水產(chǎn)品加工率為38%，淡水產(chǎn)品加工率僅為17%，水產(chǎn)品生產(chǎn)缺少“蓄水池”，生產(chǎn)易受災(zāi)情疫情和國際需求等因素影響，發(fā)展水產(chǎn)品預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)能有效保證水產(chǎn)品的供給。其次，傳統(tǒng)水產(chǎn)品加工主要是出口導(dǎo)向型，水產(chǎn)品預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)面向國內(nèi)外多種需求，同時注重國內(nèi)市場，為水產(chǎn)加工業(yè)轉(zhuǎn)型和漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整提供支撐。另外，我國約有4億中等收入人口，水產(chǎn)品作為健康食材，受到消費者青睞。部分品類在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的有力拉動下，擺脫了國際貿(mào)易影響，價格受到國內(nèi)消費需求有力支撐，促進(jìn)了漁民增收和鄉(xiāng)村振興。

為推動預(yù)制菜成為富民強省的特色產(chǎn)業(yè)，打造全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高地，福建省從打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群、培育壯大預(yù)制菜龍頭企業(yè)、支持倉儲冷鏈建設(shè)、搭建預(yù)制菜公共服務(wù)平臺、構(gòu)建預(yù)制菜品牌營銷渠道、建立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)保障制度等6個方面提出了加快推進(jìn)福建省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的21條措施，力爭到2025年建設(shè)30個現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、20個優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群，建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施150個。不斷加強政策扶持，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展配套，營造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展良好環(huán)境。

“預(yù)制菜行業(yè)將迎來全新的發(fā)展機(jī)遇?！备＝ㄊ『Ｑ笈c漁業(yè)局黨組成員羅志濤表示，石獅市將憑借完整海洋產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)揮“電商之都”資源優(yōu)勢，鏈接預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈上下游環(huán)節(jié)，加快打造全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)平臺，搶抓全國首 個市場采購出口預(yù)包裝食品試點及RCEP紅利，打通國內(nèi)、國際貿(mào)易“雙循環(huán)”，開辟更廣闊市場。

泉州市副市長蘇耿聰也表示，泉州市委、市政府將強化提供政策支持和服務(wù)保障力度，全流程、保姆式為整個預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航，助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)走向國際市場。

據(jù)介紹，新成立的預(yù)制菜分會將發(fā)揮橋梁紐帶作用，引領(lǐng)行業(yè)達(dá)成共識、形成合力；推動建立規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、安全化的行業(yè)準(zhǔn)則；搭建產(chǎn)業(yè)交流服務(wù)平臺，提供技術(shù)創(chuàng)新、行業(yè)信息、市場分析、政策解讀等交流服務(wù)，提升參與企業(yè)的產(chǎn)品、品牌、服務(wù)競爭力，激發(fā)市場活力；鏈接預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)，共同驅(qū)動市場擴(kuò)容；致力打通預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品、渠道、供應(yīng)鏈，形成產(chǎn)業(yè)鏈上下游、大中小企業(yè)協(xié)同創(chuàng)新、融合發(fā)展格局；分析研判行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r及態(tài)勢，協(xié)助政府制定規(guī)范、指導(dǎo)監(jiān)督，助力預(yù)制菜行業(yè)進(jìn)入持續(xù)健康發(fā)展的快車道。

在成立大會上，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會發(fā)布了《水產(chǎn)品預(yù)制菜》《水產(chǎn)品預(yù)制菜質(zhì)量管理規(guī)范》兩項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，圍繞水產(chǎn)品預(yù)制菜的生產(chǎn)、流通、消費等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對預(yù)制菜的原料、加工過程控制、產(chǎn)品品質(zhì)等進(jìn)行規(guī)范。兩項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，將進(jìn)一步規(guī)范預(yù)制菜產(chǎn)品質(zhì)量，更好地指導(dǎo)業(yè)內(nèi)各相關(guān)企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)。