消費(fèi)者對(duì)零食種類和品質(zhì)的需求不斷提升，幾塊錢一包的小零食有多大的市場(chǎng)規(guī)模？《2022中國(guó)休閑零食行業(yè)研究報(bào)告》顯示，2016—2020年，中國(guó)休閑零食行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從8224億元增長(zhǎng)至12984億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)12.09%。

近年來(lái)，湖南本土成長(zhǎng)起來(lái)的連鎖零食品牌較多，除首 次聘請(qǐng)品牌代言人的零食很忙外，還有網(wǎng)批碼頭、魔呀旗下的寶贊倉(cāng)、王小賤等品牌。同樣，在湖南爭(zhēng)搶市場(chǎng)的，除了本地品牌外，外地品牌也并不少?！袄^江西、湖北、廣東等省份后，品牌將繼續(xù)擴(kuò)大到外省拓展區(qū)域?！绷闶澈苊τ嘘P(guān)負(fù)責(zé)人介紹，經(jīng)過(guò)多輪變革，零食全面從“充饑型消費(fèi)”向“享受型消費(fèi)”轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)商超的需求降低，轉(zhuǎn)而青睞線上即時(shí)零售和線下社區(qū)周邊門店。

湖南長(zhǎng)沙作為消費(fèi)重鎮(zhèn)，一直是各大品牌的必爭(zhēng)之地。業(yè)內(nèi)人士透露，即使在全國(guó)壓縮門店的大趨勢(shì)下，長(zhǎng)沙依然是需要重點(diǎn)布局、重點(diǎn)營(yíng)銷的城市之一。經(jīng)過(guò)初期的野蠻生長(zhǎng)，連鎖零食集合店未來(lái)的路怎么走？

4月，零食很忙官宣張藝興擔(dān)任品牌全新代言人，借此邁出品牌全國(guó)化發(fā)展新步伐。零食很忙方面認(rèn)為，新消費(fèi)時(shí)代，明星代言不止于流量、帶貨能力更是品牌升級(jí)的營(yíng)銷新方法論。在零食連鎖集合店賽道，忙起來(lái)的不止“零食很忙”。4月初，良品鋪?zhàn)右苍陂L(zhǎng)沙新開超百平方米大店，持續(xù)搶灘市場(chǎng)。

連鎖零食品牌的競(jìng)爭(zhēng)，從小區(qū)周邊的門店鋪面擁擠程度便可略窺一二。在陳家渡路附近，一條不足300米的小區(qū)周邊商業(yè)街上，就聚集了零食很忙、良品鋪?zhàn)印⒕W(wǎng)批碼頭等多家連鎖零食品牌門店。

此外，涪陵榨菜推出新品“翠小菜”新品有鮮香、清甜、甜辣三種口味并減鹽30%，嘗試入局休閑食品賽道。三只松鼠創(chuàng)始人兼CEO章燎原表示，低線級(jí)城市的消費(fèi)者占比逐年增高，下沉市場(chǎng)呈現(xiàn)出較大的消費(fèi)張力，“品牌將進(jìn)行個(gè)性化市場(chǎng)細(xì)分，開發(fā)不同類型、口味的產(chǎn)品，這將為堅(jiān)果炒貨企業(yè)擴(kuò)大銷售規(guī)模、培育更多主導(dǎo)產(chǎn)品、開發(fā)新產(chǎn)品提供市場(chǎng)空間。”

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，長(zhǎng)沙消費(fèi)氛圍濃厚、包容性強(qiáng)，幾乎是所有品牌向外拓展市場(chǎng)的首選城市。

萬(wàn)億級(jí)賽道，走得遠(yuǎn)還要注意提高品控。

零食品牌大多打出便宜低價(jià)攏客策略，低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)會(huì)讓品牌毛利率過(guò)低，1.2元的礦泉水、3元的冰啤酒、8元一斤的乳酸菌面包，一旦讓消費(fèi)者形成“這里買東西很便宜”的刻板印象，就很難改過(guò)來(lái)，委托小工廠做代工、先貨后款的超長(zhǎng)賬期以及動(dòng)輒四五十萬(wàn)的加盟費(fèi)，是零食店較多的通用套路。只有找到創(chuàng)新點(diǎn)、提高品控才能讓品牌走得更長(zhǎng)遠(yuǎn)。