資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 山藥等根莖類是什么？有哪些特點？
山藥、芋頭、藕、紅薯等根莖類食物在我們的日常飲食中非常常見。它們不僅營養(yǎng)豐富，而且還有許多獨特的特點。
首先，山藥是一種常見的根莖類食物，被譽為“長壽之根”。它富含蛋白質、維生素、礦物質等營養(yǎng)成分，并具有滋補健脾、益肺止咳、增強免疫力等功效。
其次，芋頭是一種富含淀粉和膳食纖維的根莖類食物。它有助于維持腸胃健康，促進身體代謝和消化。
此外，藕是一種水生植物的根莖類部分。它富含多種維生素和礦物質，有利于清熱解毒、健脾開胃、促進血液循環(huán)等功效。
最后，紅薯是一種富含膳食纖維和維生素的根莖類食物。它有助于降低血糖水平、增強免疫力、預防心血管疾病等功效。
綜上所述，山藥、芋頭、藕、紅薯等根莖類食物富含營養(yǎng)成分，具有多種功效。它們可以作為主食或者配菜食用，不僅可以滿足人們的飲食需求，還可以改善身體健康。
山藥是薯蕷科植物,是排在木薯、馬鈴薯和甘薯之后的第四主要的塊根作物切。山藥在中國許多地區(qū)發(fā)展迅速，并且出口到俄羅斯、日本、韓國及東南亞、歐盟等國家和地區(qū)。
紅薯（拉丁學名：Ipomoea batatas (L.) Lam.，旋花科番薯屬一年生草本植物。它原產南美洲及大、小安的列斯群島，全世界的熱帶、亞熱帶地區(qū)廣泛栽培。
隨著食品烘干工業(yè)技術水平的不斷發(fā)展，紅薯渣烘干機的生產制造和落地轉化應用，使紅薯渣烘干得到了有效的解決方法，既實現了后續(xù)廢棄物的資源利用，變廢為寶，又提高了經濟效益，減少環(huán)境污染。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應的化學混合物，可在規(guī)定時間內將包裝容器內的氧氣體積分數降低至0.1% 以下并保持一定時間的產品。脫氧劑根據原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
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