近日，全國生態(tài)食材與生態(tài)餐飲評定中心主任高炳義、常務(wù)副主任于永濱、秘書長畢海英應(yīng)邀參加了在深圳舉辦的“象手未來學(xué)社”預(yù)制菜創(chuàng)投企業(yè)家大會。

　　此次會議集聚500多位國內(nèi)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈的主流品牌掌門人、操盤手，以“破認(rèn)知、立消費、迎消費”為主題就預(yù)制菜行業(yè)現(xiàn)狀、構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)體系、科技應(yīng)用、大數(shù)據(jù)分析、資本對接等預(yù)制菜全鏈條發(fā)展前景展開了深度交流。

　　高炳義以“生態(tài)預(yù)制菜賦能生態(tài)食材、生態(tài)餐飲高質(zhì)量發(fā)展”為主題進行了講話，提出了生態(tài)食材才是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的方向，黨的二十大報告提出要“構(gòu)建多元化的食物供給體系”，今年中央一號文件《中共中央國務(wù)院關(guān)于做好2023年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》提出，“提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。”預(yù)制菜首次被寫入中央一號文件，預(yù)示著預(yù)制菜行業(yè)將迎來全面發(fā)展。預(yù)制菜一頭連著種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)，另一頭連著餐飲和居民消費，是典型的一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。預(yù)制菜是促進我國鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新模式、新業(yè)態(tài)，對促進地道食材的推廣、農(nóng)產(chǎn)品深加工、食品制造轉(zhuǎn)型、消費和產(chǎn)業(yè)升級，促進農(nóng)村產(chǎn)業(yè)升級、拉動區(qū)域經(jīng)濟等方面都有很大影響。隨著國家對預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重視和需求市場快速發(fā)展，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)將向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展升級，在預(yù)制菜多元化的體系組成中“生態(tài)預(yù)制菜”以其強勁的品質(zhì)品牌屹立于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的頂層，成為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量健康發(fā)展的方向。

　　據(jù)了解，目前發(fā)展生態(tài)預(yù)制菜是對預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的升級和更高層次的引導(dǎo)，是建立健全生態(tài)產(chǎn)品價值體系的具體實踐，對于已經(jīng)進入預(yù)制菜生產(chǎn)加工銷售的企業(yè)來說，打造生態(tài)預(yù)制菜品牌，做好生態(tài)預(yù)制菜宣傳推廣，有效助力餐飲行業(yè)品牌的傳播。另一方面，引導(dǎo)預(yù)制菜原料使用道地食材，挖掘地標(biāo)文化，每個地區(qū)都有一些知名的傳統(tǒng)風(fēng)味、特色菜，受眾廣、熟知度高，開發(fā)預(yù)制菜地標(biāo)產(chǎn)品，融合當(dāng)?shù)厝宋娘L(fēng)土傳承文化，講好生態(tài)預(yù)制菜故事、傳揚健康飲食文化，尋求預(yù)制菜符合中華傳統(tǒng)文化傳承的優(yōu)秀亮點，打造出地方美食名片。

　　在本屆大會上，全國生態(tài)食材與生態(tài)餐飲評定中心主任高炳義、常務(wù)副主任于永濱現(xiàn)場為已經(jīng)評審?fù)ㄟ^的十余家中國生態(tài)食材之鄉(xiāng)、中國美食地標(biāo)之都、中國生態(tài)預(yù)制菜品牌企業(yè)、中國生態(tài)物流示范企業(yè)、中國生態(tài)餐館等企業(yè)部門的代表授牌頒證。