資訊 > 市場動態(tài) > 云南大理打造文旅融合咖啡之城
近年來，咖啡逐漸成為“慢節(jié)奏”生活的重要元素，在云南省大理白族自治州，有的咖啡館從油菜花開、風(fēng)吹麥浪到稻谷金黃，一年四季都是熱門打卡點。遍布洱海東岸的咖啡營地、咖啡車展展現(xiàn)出獨具特色的公路文化。
大理市僅咖啡門店就有180多家，提供精品咖啡的酒店、客棧超過1200家，從古城到洱海邊，從村莊到田野，散落于大街小巷的咖啡店已然成為大理的生活標(biāo)簽。
在賓川縣平川鎮(zhèn)朱苦拉村，這里生長著樹齡100年以上的咖啡樹24株、70年以上的咖啡樹1100余株。朱苦拉村村民世代傳承著鐵鍋翻炒、石磨研磨、柴火與鐵壺煮咖啡的咖啡制作和飲用方法，并申報云南省省級非遺項目“平川朱苦拉咖啡制作技藝”。如今，以朱苦拉村為核心的咖啡種植區(qū)已發(fā)展到8000余畝，非遺傳承人、種植戶、賓川縣朱苦拉小?？Х葘I(yè)合作社、“朱苦拉蔡大哥咖啡”家庭作坊、“活化石咖啡”等自主品牌構(gòu)成了朱苦拉咖啡產(chǎn)業(yè)格局。
大理市喜洲鎮(zhèn)周城村是一個以扎染聞名的白族村落，扎染古稱“絞纈”。曹壘在璞真扎染博物館開了一家名為“頡咖啡”的咖啡館。在這里，白族民居建筑、劍川木雕和白族扎染裝飾、咖啡渣植物染的店員圍裙，無不體現(xiàn)出傳統(tǒng)與現(xiàn)代的交織。咖啡經(jīng)營者希望通過咖啡鏈接不同的非遺產(chǎn)品，搭建非遺融入現(xiàn)代生活的平臺。
大理并非咖啡的主要產(chǎn)區(qū)，但其旅游市場、文化氛圍創(chuàng)造了穩(wěn)定的咖啡消費需求，同時也吸引著來自世界各地的咖啡從業(yè)者。在近日舉行的首屆大理咖啡文化藝術(shù)節(jié)上，用大理當(dāng)?shù)氐膩硭紶柵Ｄ套隹Х?，顧客的反饋很好。大理市成立了咖啡服?wù)行業(yè)協(xié)會，整合大理咖啡企業(yè)、乳企、水企等資源，促進(jìn)咖啡相關(guān)行業(yè)主體資源共享、抱團(tuán)發(fā)展。大理州出臺一系列扶持咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的配套政策，聚集咖啡技能人才，培育“咖啡+非遺”“咖啡市集”“景區(qū)咖啡車”等多元業(yè)態(tài)，打造文旅融合的“咖啡之城”。
1月3日，庫迪咖啡正式發(fā)布人機(jī)協(xié)作戰(zhàn)略，在全球范圍門店內(nèi)規(guī)模化推行商業(yè)機(jī)器人應(yīng)用。
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