姜黃肉桂奶茶、百合紅棗八寶飯……近年來(lái)，藥食同源的養(yǎng)生新理念備受年輕人青睞，喝中藥奶茶、吃各類藥膳日益流行起來(lái)，“國(guó)潮養(yǎng)生”逐漸融入年輕一代的生活，帶火了藥食同源“養(yǎng)生熱”，藥食同源產(chǎn)業(yè)也迎來(lái)快速發(fā)展的機(jī)遇期。

傳統(tǒng)融合現(xiàn)代

　　實(shí)際上，我國(guó)藥食同源傳統(tǒng)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，內(nèi)涵豐富?！捌鋵?shí)，大家生活中熟悉的花椒、生姜、金銀花、山楂、決明子等，都是融入我們生活中的藥食同源代表?！彼拇ㄊ〕啥际械谝蝗嗣襻t(yī)院中醫(yī)藥推進(jìn)辦公室主任秦悅思說(shuō)。為了讓更多人了解中藥藥食同源文化，該院在十二節(jié)氣的每個(gè)節(jié)氣都研發(fā)推出了特色中藥藥膳，比如立冬時(shí)節(jié)端出的“高纖五黑豆面包”，小雪時(shí)節(jié)研發(fā)了“紅棗芋泥小雪人”……

　　“特色中藥藥膳非常受歡迎，年輕人也很喜歡。最近我們研發(fā)的一款姜黃肉桂奶茶賣得很好?！彼拇ㄊ〕啥际械谝蝗嗣襻t(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任劉言說(shuō)，在研發(fā)藥膳的過(guò)程中，該院營(yíng)養(yǎng)科和相關(guān)中醫(yī)專家緊密溝通，從《黃帝內(nèi)經(jīng)》等經(jīng)典醫(yī)書中獲得靈感，再結(jié)合當(dāng)前年輕人的喜好和習(xí)慣進(jìn)行改良。

　　在產(chǎn)業(yè)端，藥食同源相關(guān)鏈條也在不斷延伸。走進(jìn)四川內(nèi)江市東興區(qū)郭北鎮(zhèn)青臺(tái)村的天冬產(chǎn)業(yè)園，一排排天冬苗郁郁蔥蔥，充滿生機(jī)與活力。內(nèi)江種植天冬歷史悠久，天冬作為當(dāng)?shù)氐牡赖厮幉?，如今正煥發(fā)新活力。目前，內(nèi)江市東興區(qū)有40余個(gè)天冬種植基地，已種植天冬5萬(wàn)余畝，除了粗加工，關(guān)于天冬的相關(guān)藥食同源產(chǎn)品研發(fā)產(chǎn)業(yè)也初具雛形。

　　“當(dāng)前，我們已經(jīng)和20多家科研機(jī)構(gòu)開(kāi)展了合作，將加快促進(jìn)天冬優(yōu)質(zhì)幼苗的培育和相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)?！彼拇ㄊ√觳轁?rùn)東生物科技有限公司總經(jīng)理汪東海說(shuō)，他們已經(jīng)研發(fā)出了天冬膏、天冬飲料等產(chǎn)品，未來(lái)將研發(fā)更多藥食同源產(chǎn)品。

　　作為行業(yè)“風(fēng)向標(biāo)”，近日在第110屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)也凸顯了食品行業(yè)健康養(yǎng)生的新趨勢(shì)。在健康養(yǎng)生成為年輕人消費(fèi)新動(dòng)能的當(dāng)下，此次糖酒會(huì)上有不少展臺(tái)貼出了“零糖”“養(yǎng)生”等標(biāo)語(yǔ)。浙江一家茶飲企業(yè)展出一款無(wú)糖蔬菜青汁飲料，該企業(yè)銷售負(fù)責(zé)人肖博說(shuō)：“很多年輕人有健身的習(xí)慣，對(duì)健康飲品的需求日益提升，在青汁中添加了中藥材鐵皮石斛粉。”

食補(bǔ)不能亂補(bǔ)

　　藥食同源產(chǎn)品作為大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要方向，將成為新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》提出，對(duì)各類健康產(chǎn)業(yè)提供政策支撐，到2030年我國(guó)健康服務(wù)業(yè)總規(guī)模將達(dá)到16萬(wàn)億元。在多重利好因素的支撐下，包括藥食同源在內(nèi)的健康產(chǎn)品消費(fèi)潛力將進(jìn)一步被釋放。

　　近年來(lái)，中藥咖啡、中藥奶茶、各類中藥藥膳在年輕人中逐漸風(fēng)靡，但其中也暗藏亂象。通過(guò)電商平臺(tái)搜索“養(yǎng)生湯”“滋補(bǔ)藥膳”“潤(rùn)肺茶”關(guān)鍵詞發(fā)現(xiàn)，各種“養(yǎng)生”產(chǎn)品名目繁多，讓人眼花繚亂。

　　“現(xiàn)在大家不僅要吃得飽，更想吃得好。藥食同源的食材可以通過(guò)‘吃’來(lái)保養(yǎng)身體，一舉多得。”一位消費(fèi)者說(shuō)，她平時(shí)也喜歡喝一些中藥奶茶，好喝又養(yǎng)生。

　　近年來(lái)，一些打著藥食同源旗號(hào)的騙局也屢見(jiàn)不鮮。補(bǔ)血吃紅棗、補(bǔ)氣吃當(dāng)歸……這些看似正確的藥食同源“養(yǎng)生經(jīng)”，也可能會(huì)適得其反。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，雖然許多中藥材既是藥物也是食物，但有些藥食兩用的中藥需要在限定的適用范圍和劑量?jī)?nèi)使用，藥食同源有講究，食補(bǔ)不能亂補(bǔ)，否則可能會(huì)適得其反。

內(nèi)外兼修確保“行穩(wěn)致遠(yuǎn)”

　　藥食同源雖好，但也要適合自己的身體，才能發(fā)揮它的作用。劉言認(rèn)為，要想通過(guò)藥食同源來(lái)補(bǔ)益身體，建議先明確自己的體質(zhì)，針對(duì)自身的體質(zhì)來(lái)進(jìn)行科學(xué)養(yǎng)生。一方面，行業(yè)發(fā)展亟待完善相關(guān)規(guī)范；另一方面，也需要釋放更多政策紅利，讓更多適宜的中藥材能加入藥食同源行業(yè)中，促進(jìn)行業(yè)健康蓬勃發(fā)展。

　　“在研發(fā)藥膳的過(guò)程中，我們嚴(yán)格遵循了國(guó)家公布的食藥物質(zhì)目錄名單，還咨詢了中醫(yī)專家的專業(yè)意見(jiàn)。將傳統(tǒng)中藥與現(xiàn)代生活方式結(jié)合起來(lái)，更契合年輕人的心意，也希望能加快審批力度，讓更多符合條件的中藥材加入到藥食同源的目錄中?！?劉言說(shuō)。

　　從四川省衛(wèi)生健康委員會(huì)藥物食品處了解到，2019年11月，四川結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，將天麻、鐵皮石斛、靈芝3種物質(zhì)作為四川省食藥物質(zhì)試點(diǎn)；2023年11月，天麻、鐵皮石斛、靈芝等9種物質(zhì)納入了國(guó)家食藥物質(zhì)目錄管理。為助力鄉(xiāng)村振興，四川也在鼓勵(lì)和支持地方創(chuàng)新發(fā)展相關(guān)健康食品產(chǎn)業(yè)。

　　由于公眾對(duì)健康生活方式的認(rèn)知和重視程度加深，藥食同源類商品的需求量呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。其中，擁有深厚歷史底蘊(yùn)和優(yōu)良品質(zhì)保證的老字號(hào)品牌，更易獲得消費(fèi)者的信任和青睞。在這方面，一些老字號(hào)品牌也需要持續(xù)創(chuàng)新產(chǎn)品，并深度挖掘品牌文化內(nèi)涵，適應(yīng)新的消費(fèi)趨勢(shì)。

　　當(dāng)前食藥物質(zhì)的審批流程相對(duì)較長(zhǎng)，不利于產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。“希望能多挖掘食藥物質(zhì)資源，持續(xù)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新，加強(qiáng)資源共享和技術(shù)合作，與道地中藥融合發(fā)展，讓更多藥食同源產(chǎn)品融入年輕人的生活?！蓖魱|海說(shuō)。