資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 保健食品加工有哪些高新技術(shù)？
保健食品加工近年來熱度不減。保健食品應(yīng)由通常食品原料加工并以通常形態(tài)與方法攝入，屬于日常攝取的食品，同時(shí)，應(yīng)有確切的調(diào)節(jié)機(jī)體功能。保健食品所具有特殊生理功能為:能增強(qiáng)機(jī)體免疫能力；可預(yù)防一般疾?。豢裳泳彊C(jī)體衰老，能調(diào)節(jié)體內(nèi)器官功能；有助于病后康復(fù)。那么，保健食品加工中有哪些高新技術(shù)呢？
【保健食品加工】
根據(jù)(保健食品管理法)第二條規(guī)定“保健食品”是指表明具有特定保健功能的食品即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療為目的的食品。保健食品中真正起生理作用的成分稱為生理活性成分。富含這些成分的物質(zhì)則稱為生理活性物質(zhì)。
生物技術(shù)包括酶技術(shù)，細(xì)胞融合，基因重組，組織培養(yǎng)，生物反應(yīng)等。例如使用固定化乳糖酶分介牛乳中的乳糖制造無乳糖乳粉；蔗糖經(jīng)酶處理改變其結(jié)構(gòu)制取巴拉金糖；利用基因重組技術(shù)生產(chǎn)各種氨基酸等。膜技術(shù)包括微濾(M)F，超濾(U)F，逆滲透(RO)，電滲析(ED)，膜乳化(FE)等。常用于活性成分的過濾，分離，濃縮與精制。例如微濾可用于活性物質(zhì)提取的過濾及保健飲料或營(yíng)養(yǎng)液的殺菌。超濾可用于提取液中低分子與高分子成分的分離及物性修飾。逆滲透可用于活性成分及液狀食品的低溫節(jié)能濃縮。電滲析可用于液狀食品的脫鹽。膜乳化可用于制造穩(wěn)定的乳化液。分子篩的篩孔小，只能讓一定大小分子通過?？捎糜趯?duì)活性成分分子進(jìn)行篩析，分離精制出純凈產(chǎn)品，避免雜質(zhì)，有害成份及微生物的雜混。例如葛根提取液通過分子篩篩析，可得到活性成分葛根黃酮，制得的葛根飲料無雜味，具有擴(kuò)張心腦血管，降血壓，降血脂等作用。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國(guó)，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機(jī)物為主要組成成分的無機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢(mèng)寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對(duì)烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營(yíng)。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級(jí)，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場(chǎng)迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動(dòng)，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡(jiǎn)”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢(shì)形成鮮明對(duì)比，其背后蘊(yùn)含的市場(chǎng)邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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