資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 山梨酸鉀作為防腐劑效果如何？
山梨酸和山梨酸鉀是世界各國(guó)公認(rèn)的安全無(wú)毒防腐劑。山梨酸鉀為白色粉末狀或白色顆粒狀結(jié)晶，極易溶于水，能有效地抑制霉菌、酵母菌和好氣性細(xì)菌的生長(zhǎng)，防腐效果比傳統(tǒng)使用的苯甲酸鈉高5～10倍，而毒性只有它的1/5，是食鹽的1/2。
【山梨酸鉀】
大量報(bào)道證實(shí)，山梨酸和山梨酸鉀是迄今毒性的食品防腐劑，而且不影響食物原有的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成分，可以在體內(nèi)參加正常脂肪代謝，被氧化分解成二氧化碳和水，故可看成是食品成分，對(duì)人體無(wú)害。因此，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織共同向世界各國(guó)推薦山梨酸鉀作為食品防腐劑，我國(guó)衛(wèi)生部于1996年頒布的GB2760—1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中明確規(guī)定，山梨酸(鉀)可用于肉、魚、蛋、禽類制品(0。075g/kg)，用于葡萄酒、果酒(0。6g/kg)，用于醬油、食醋、乳酸菌飲料(1。0g/kg)，用于食品工業(yè)用塑料桶裝濃縮果蔬汁的用量為2。0g/kg，2002年衛(wèi)生部又將山梨酸鉀在肉灌腸中的使用量擴(kuò)大到1。5g/kg。迄今為止，山梨酸及其鉀鹽山梨酸鉀已成為抑制肉制品細(xì)菌性腐敗最常用的防腐劑，是目前其它任何類型防腐劑所不可替代的?；鹜饶c中添加適量山梨酸鉀，可以很好的抑制脹袋，能夠有效降低火腿腸脹袋率;隨著山梨酸鉀添加量的逐漸增加，脹袋率呈逐漸減少趨勢(shì);當(dāng)山梨酸鉀添加量為1。5g/kg時(shí)，脹袋率可控制在0。01%左右，而且口感、風(fēng)味無(wú)明顯改變。
無(wú)菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國(guó)，無(wú)菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無(wú)機(jī)物為主要組成成分的無(wú)機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無(wú)機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢(mèng)寐以求的事情。且不說(shuō)快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問(wèn)題，還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無(wú)法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開(kāi)業(yè)，顯示出巨頭對(duì)烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營(yíng)。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級(jí)，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見(jiàn)稿)》今日發(fā)布，公開(kāi)征求公眾意見(jiàn)。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場(chǎng)迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動(dòng)，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡(jiǎn)”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢(shì)形成鮮明對(duì)比，其背后蘊(yùn)含的市場(chǎng)邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
2006-2024 上海博華國(guó)際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號(hào)-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號(hào)
