資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 干蟬花和冬蟲夏草哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)？
干蟬花亦稱蟬花、蟬蛹草、蟬茸草，為真菌蟬草及其寄主山蟬的幼體干燥體，屬蟲草類藥食兩用真菌，主要分布于浙江、安徽、四川、福建等地。據(jù)報(bào)道，金蟬花作為優(yōu)質(zhì)蟲草，其活性成分與冬蟲夏草相似，有望成為冬蟲夏草的替代品，近年來受到許多學(xué)者的關(guān)注。那么干蟬花和冬蟲夏草到底那個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)呢？
【干蟬花】
金蟬花主要活性成分為多糖、核苷、甘露醇、麥角甾醇等，其中多糖為其主要有效成分。多糖類化合物廣泛存在于動(dòng)植物細(xì)胞膜和細(xì)胞壁中，主要由醛基和酮基通過苷鍵連接的高分子聚合物，被稱為構(gòu)成生命的四大基本物質(zhì)。
研究發(fā)現(xiàn)，金蟬花多糖具有抗腫瘤、降血糖、免疫調(diào)節(jié)和抗驚厥等重要作用。蟬花還有含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。張紅霞等對(duì)采自浙江寧海的天然蟬花及分離菌種在麥仁培養(yǎng)基上發(fā)酵培養(yǎng)的蟬花子實(shí)體進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)，天然蟬花中粗蛋白含量高達(dá)３９．７９％，人工培養(yǎng)的蟬花子實(shí)體中粗蛋白含量３１．１８％。滕曄等對(duì)浙江湖州的野生金蟬花及人工培養(yǎng)的蟬花進(jìn)行了氨基酸成分的分析，結(jié)果表明，除丙氨酸外，液體發(fā)酵獲得的蟬花與野生蟬花所有的氨基酸種類均一樣，且多種氨基酸的含量高出野生蟬花。此外，高增平等對(duì)天然蟬花（采自杭州岳王廟）中無機(jī)元素進(jìn)行了全面分析測(cè)定，并跟冬蟲夏草進(jìn)行了比較，發(fā)現(xiàn)蟬花含有豐富的礦物元素，其中鐵、鋅含量特別高，分別占各自營(yíng)養(yǎng)素參考值１５２７％和２０６％，分別是冬蟲夏草中鐵和鋅含量的２．６９倍和３．２７倍，屬高鐵和富含鋅的食品。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國(guó)，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機(jī)物為主要組成成分的無機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢(mèng)寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對(duì)烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營(yíng)。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級(jí)，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場(chǎng)迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動(dòng)，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡(jiǎn)”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢(shì)形成鮮明對(duì)比，其背后蘊(yùn)含的市場(chǎng)邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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