資訊 > 市場動態(tài) > 玉米作為保健品原料前景如何？
玉米的主要工業(yè)用途是開發(fā)玉米淀粉和酒精兩大類工業(yè)產(chǎn)品，但玉米保健品發(fā)展十分迅速。玉米淀粉生產(chǎn)的優(yōu)勢是副產(chǎn)品多，此點(diǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于薯類和谷類淀粉，如何實(shí)現(xiàn)加工副產(chǎn)物的綜合利用成為當(dāng)前的主要究熱點(diǎn)。
【玉米保健品】
玉米蛋白是在玉米淀粉加工過程中除去淀粉、胚芽等成分之后得到的副產(chǎn)物。其粗蛋白含量可達(dá)60%，含量較高，最初主要被用作飼料原料。1930年，瑞士生物化學(xué)家Karrer等首次從玉米中分離得到了一種新的類胡蘿卜素，將其命名為玉米黃素。玉米黃素大量存在于玉米胚乳中，研究表明，玉米黃素具有抗氧化、著色等功效，可有效減輕視網(wǎng)膜的氧化壓力，進(jìn)而有效降低老年黃斑變性、白內(nèi)障、單純型糖尿病引發(fā)的視網(wǎng)膜病變等眼部疾病的發(fā)病風(fēng)險。目前美國FDA已批準(zhǔn)玉米黃素為新型營養(yǎng)添加劑，可應(yīng)用于食品中，其用量一般不超過5%。美國Kemin公司已推出了含有5%葉黃素和玉米黃素等類胡蘿卜素營養(yǎng)成分的眼保健飲料。
玉米活性肽是玉米蛋白水解的產(chǎn)物，因分子量較小，與大分子蛋白相比有諸多不可替代的優(yōu)勢。玉米生物活性肽具有很好的功能特性，如高溶解性、低黏度、起泡性、高穩(wěn)定性等特性，并大大降低了不良風(fēng)味和過敏成分的占比。諸多研究表明，玉米活性肽具有降血壓、護(hù)肝、抗氧化、抗疲勞、醒酒、降低血清中膽固醇濃度、增強(qiáng)內(nèi)源性膽固醇代謝等生物學(xué)活性，被作為食品添加劑和功能因子廣泛用于食品加工業(yè)中。玉米肽能增強(qiáng)小鼠游泳耐力、延長爬桿時間，降低血乳酸、血中尿素氮含量，提高肝糖原含量和肌糖原含量，具有抗疲勞作用。日本煙草公司已經(jīng)利用玉米活性肽開發(fā)出了具有酸奶酪風(fēng)味的低熱量早餐飲料，同時，還開發(fā)出了降血壓作用的玉米肽混合物縮氨肽等食品及醫(yī)藥品。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機(jī)物為主要組成成分的無機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊(yùn)含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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