資訊 > 食品原材料 > 食品加工企業(yè)如何保證食品原料的安全？
食品原料安全總問題是涉及人類發(fā)展和食品供應(yīng)的重大社會問題，不僅直接關(guān)系到消費者的生命健康，還涉及生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的經(jīng)濟利益，從全局上看更是社會穩(wěn)定和經(jīng)濟發(fā)展息息相關(guān)，解決食品安全問題，必須首先從食品原料的源頭抓起，采取有效控制措施，防患于未然，保證食品安全，造福于人類。
【食品原料】
過度依賴化學(xué)品支持的農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)，在農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境惡化的情況下，生產(chǎn)成本上升，食品成分中的污染物會有增無減，相關(guān)部門應(yīng)及時向農(nóng)民普及科學(xué)使用投入化學(xué)品知識，建立規(guī)范的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系，開展食品原料產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況檢測，推行無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品標(biāo)準(zhǔn)化綜合示范區(qū)、養(yǎng)殖小區(qū)、示范農(nóng)場，出現(xiàn)疫情時規(guī)定動物疫病區(qū)等管理和原料產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)，積極開展農(nóng)產(chǎn)品和食品認(rèn)證工作，推廣“公司+基地+標(biāo)準(zhǔn)化”模式。推廣綠色或可持續(xù)的生產(chǎn)技術(shù)，盡可能依靠有機肥、作物輪作、種植豆科作物并合理使用化肥，利用生物技術(shù)和物理方法控制作物病蟲害。嚴(yán)禁使用高毒、高殘留農(nóng)藥，推廣應(yīng)用高效低毒低殘留農(nóng)藥和生物農(nóng)藥，并嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用安全間隔期的規(guī)定。大力發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)病害檢測和防治技術(shù)、健康養(yǎng)殖技術(shù)與設(shè)備設(shè)施的研究開發(fā)。我國綠色食品等生產(chǎn)的出現(xiàn)和發(fā)展，可望為改善我國食品原料安全做出貢獻(xiàn)。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運營。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡”配料表為賣點，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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