健康潮之后，餐飲企業(yè)又開始講環(huán)保了。繼去年開始有條件提供吸管之后，咖啡連鎖品牌Costa近日宣布停止提供塑料吸管，轉(zhuǎn)為用非塑料制品替代。“這是我們減少浪費(fèi)和增加回收利用承諾的一部分。”有關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

　　Costa是一家響應(yīng)歐洲各國正在進(jìn)行的限塑行動(dòng)的餐飲企業(yè)。在它之前，已經(jīng)有拉面連鎖拉面道（Wagamama）、酒吧連鎖JD Wetherspoon、酒吧集團(tuán)All Bar One發(fā)出了類似公告。

　　英國表示計(jì)劃在25年內(nèi)，清除所有可避免的塑膠垃圾，以作為推動(dòng)環(huán)保長期計(jì)劃的一環(huán)。去年2月，歐盟也宣布對一次性吸管、彩色塑料瓶、咖啡杯、蓋子、一次性餐具、攪拌器和外包裝等物品等塑料制品采取積極行動(dòng)，計(jì)劃在2030年將目前的塑料回收率從30%提高到55%。

　　比起塑料吸管，咖啡店里的一次性水杯更值得被關(guān)注?，F(xiàn)在一次性咖啡杯的設(shè)計(jì)帶有密封的塑料襯里，每年產(chǎn)生的塑料垃圾能有數(shù)百萬，且難以回收。在英國，業(yè)內(nèi)人士建議給這些杯子加上25便士（約合人民幣2.2元）的“拿鐵稅”，來鼓勵(lì)消費(fèi)者改用可重復(fù)使用的杯子。星巴克也通過上調(diào)售價(jià)、為自帶杯子的消費(fèi)者提供優(yōu)惠等方式，來減少對咖啡杯的使用。

　　其實(shí)不止歐洲，大洋彼岸的麥當(dāng)勞也加入了環(huán)保的陣營。不久前，這家餐飲巨頭宣布要在2025年前將所有產(chǎn)品包裝更換為由第三方機(jī)構(gòu)認(rèn)證的環(huán)保包裝，并在所有餐廳內(nèi)提供環(huán)?；厥障洹＿^去，麥當(dāng)勞的食品飲料包裝只有一半是以可再生、循環(huán)利用或獲得環(huán)保認(rèn)證的材料制造的，全球3.6萬家門市中，也只有10%左右的門店配有環(huán)?；厥障?。

　　麥當(dāng)勞稱更換包裝是為了響應(yīng)顧客的反饋。鑒于它在美國餐飲行業(yè)中的地位，此番表明環(huán)保態(tài)度或許會(huì)像年初它推出超值菜單的行為一樣，激起一大波餐飲企業(yè)跟入。

　　不過，并非所有消費(fèi)者都對餐飲企業(yè)的環(huán)保舉措鼓掌叫好。相關(guān)新聞的評論區(qū)里，有人評價(jià)這是企業(yè)在為漲價(jià)找理由，也有人嘲諷說明明只是回到以前自帶包裝盒的時(shí)代，卻被企業(yè)當(dāng)作新發(fā)明來宣揚(yáng)。當(dāng)然，表示贊同的還是大多數(shù)。