資訊 > 食品原材料 > 怎么辨別出售酵素原液的質(zhì)量？
酵素原液是酵素產(chǎn)品中的一類。酵素原液具有維持身體正常功能、促進新陳代謝、進行組織修復(fù)、凈化血液等方面的作用。那么怎么辨別出售酵素原液的質(zhì)量呢？
【酵素原液】
酵素原液其實就是“酶”，是人體新陳代謝的催化劑。它蘊含多種天然植物精華，經(jīng)過長時間的精釀螯合，不添加水，不含任何防腐劑、色素、添加劑等，是天然植物發(fā)酵精制而成，具有含量高，活性強，更易被人體所吸收利用等特點。
以前的酵素市場較亂，魚目混珠。有些液體酵素的價格更是低得不可思議。主要原因如下：一、發(fā)酵時間很短，大概在3-6月。二、發(fā)酵過程中（半成品時），加入麥芽糖并不斷攪拌，使之變得更粘稠。三、生產(chǎn)過程中加水，這也是降低酵素成本的最主要原因。再加上為了迎合一些顧客的口味要求，更是添加酸味抑制劑或其他如香料、香草等添加劑，來改變酵素原液經(jīng)過發(fā)酵而來的最真最原始即返璞歸真的酸味和性狀。真正的好酵素要具備以下特征：
優(yōu)良產(chǎn)地，要確認植物原料生產(chǎn)的土壤、空氣、水源等無污染，并采用有機種植，禁止使用化學(xué)殺蟲劑，確保原料天然安全。第二選材豐富，采集多種無農(nóng)藥無污染的新鮮瓜果、蔬菜、菇菌、海藻及草本植物為原料，品種越多、原料的藥用價值越高，品質(zhì)越好，如含靈芝、蟲草及人參等。第三是菌種精純，一般采用世界最的酵素菌種培養(yǎng)技術(shù)，酵素活性更高、品質(zhì)更優(yōu)。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運營。
為了促進茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實際，制定《安徽省促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡”配料表為賣點，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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