資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 主流的功能食品加工技術(shù)都有哪些？
功能食品主要是歐美、日本對(duì)能夠改善身體健康狀況或減少患病的食品的一種稱謂，國(guó)內(nèi)更多的是對(duì)保健食品的定義。國(guó)際生命科學(xué)研究院歐洲分部的一個(gè)由歐洲專家組成的項(xiàng)目小組采用如下功能食品定義是一種食品如果可以令人信服地證明對(duì)身體某種或多種機(jī)能有益處，有足夠營(yíng)養(yǎng)效果改善健康狀況或能減少患病，即可被稱為功能食品。今天我們就來(lái)了解下功能食品加工技術(shù)都有哪些。
【功能食品加工技術(shù)】
目前的功能食品加工的技術(shù)十分繁多，主流的大概有超臨界流體萃取、高壓低極性水萃取、膜分離、蒸餾、脫水、食品巴氏殺菌、高壓滅菌以及脂肪酸微膠囊法和生物處理技術(shù)等，還包括一些生物反應(yīng)器設(shè)計(jì)中的微生物建模、超臨界流體中的生化反應(yīng)、植物原料的超臨界流體萃取、功能性食品的包裝技術(shù)、強(qiáng)抗氧化活性的水果和清除過(guò)氧亞硝基陰離子等。
我們?cè)賮?lái)具體了解下功能性食品，功能食品有特殊的生理效應(yīng)，它的主要成分是常量營(yíng)養(yǎng)素；功能食品更多的是作為日常膳食補(bǔ)充劑攝入，它的基本成分是微量營(yíng)養(yǎng)素。功能食品也能以如下食品成分的形式呈現(xiàn)出來(lái)：一些是有一定營(yíng)養(yǎng)功能但卻不是人體所必需的成分的食品（如某些低聚糖）；另一些甚至是什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也沒(méi)有的食品（如活微生物和植物化學(xué)品）。實(shí)際上真正既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素（如新陳代謝所需要的營(yíng)養(yǎng)），又兼具享受功能的是我們每日的膳食，它既能調(diào)解消費(fèi)者的身體機(jī)能，又能減少他們患病的危險(xiǎn)。
無(wú)菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國(guó)，無(wú)菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無(wú)機(jī)物為主要組成成分的無(wú)機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無(wú)機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢(mèng)寐以求的事情。且不說(shuō)快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問(wèn)題，還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無(wú)法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開(kāi)業(yè)，顯示出巨頭對(duì)烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營(yíng)。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級(jí)，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見(jiàn)稿)》今日發(fā)布，公開(kāi)征求公眾意見(jiàn)。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場(chǎng)迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動(dòng)，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡(jiǎn)”配料表為賣(mài)點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢(shì)形成鮮明對(duì)比，其背后蘊(yùn)含的市場(chǎng)邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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