資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 保健品加工的常見技術(shù)有哪些？
保健食品加工作為食品加工的一個(gè)種類, 又不同于一般食品, 除具有一般食品的共性( 色、香、味、形) 外, 還必須具有調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能, 適用于特定人群食用, 且不以治療疾病為目的。所以它也不同于藥品, 是介于藥品和一般食品之間的一類食品。由于它具有增進(jìn)健康、預(yù)防疾病、調(diào)節(jié)生理節(jié)律等作用, 有人還稱它為健康食品或功能食品等。
【保健品加工】
凍干技術(shù)又叫升華千燥, 是將含水物料在低溫狀態(tài)下凍結(jié), 然后在真空條件下使冰升華,是物料干燥的一門高新技術(shù), 它是隨制冷、真空、生物、電子等技術(shù)的發(fā)展而迅速興起的多學(xué)科綜合性的應(yīng)用技術(shù)。目前, 凍干技術(shù)正在從航天、軍事、醫(yī)學(xué)領(lǐng)域向食品領(lǐng)域發(fā)展, 尤其是高檔次、高品質(zhì)保健食品發(fā)展更快, 如利用凍干技術(shù)生產(chǎn)的蒜粉、蒜片、洋蔥、蘆筍、南瓜粉、蜂王漿干粉、蜂幼蟲干粉等保健食品在國際市場(chǎng)上有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。
膨化技術(shù)作為一種高新技術(shù)在食品領(lǐng)域的應(yīng)用為食品工業(yè)開拓出了一條方便、簡(jiǎn)捷、機(jī)械化、自動(dòng)化程度高的新型生產(chǎn)途徑。它具有效率高、成本低、粗糧細(xì)做、所制產(chǎn)品易消化營養(yǎng)素?fù)p失少等特點(diǎn), 常應(yīng)用于嬰兒食品、谷物早餐類食品如玉米片、燕麥片、面包干、人造蛋白肉等保健食品的生產(chǎn)中。
微膠囊技術(shù)是將固態(tài)、液態(tài)或氣態(tài)微細(xì)核心物質(zhì), 包埋在半透性或密閉性微膠囊內(nèi)的技術(shù), 它能有效地保持食品的色、香、味、營養(yǎng)成分及生理活性, 例如微膠囊復(fù)合果蔬飲料和食品微量添加劑等。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機(jī)物為主要組成成分的無機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢(mèng)寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對(duì)烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級(jí)，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場(chǎng)迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動(dòng)，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡(jiǎn)”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢(shì)形成鮮明對(duì)比，其背后蘊(yùn)含的市場(chǎng)邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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