資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 副食品加工如何控制成本？
副食品加工企業(yè)在日常的生產(chǎn)過(guò)程中經(jīng)常會(huì)遇到成本變動(dòng)幅度很大的情況,這其中的一部分原因就是副食品行業(yè)的原材料質(zhì)量具有特性，這些特性對(duì)企業(yè)成本的影響主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。
【副食品加工】
因?yàn)楦笔称芳庸ぶ圃鞓I(yè)的原材料不易儲(chǔ)存的特性,不易保存的原材料經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)運(yùn)輸期間或者存貯期間腐爛變質(zhì)的現(xiàn)象。多變的氣候也成了質(zhì)量不穩(wěn)定的一個(gè)重要因素，近幾年我們?cè)谛侣剤?bào)道中也經(jīng)常看到多地農(nóng)作物因?yàn)闅夂蛟蛞灰範(fàn)€在了地里，假設(shè)這個(gè)農(nóng)作物是特定產(chǎn)品的指定原材料，那么就意味著企業(yè)就要去尋找新的供貨商，而新供給的貨物在質(zhì)量和數(shù)量上都是未知數(shù)，在這期間需要對(duì)新供給的原材料進(jìn)行考察審核、價(jià)格的重新商議甚至需要更復(fù)雜的運(yùn)輸過(guò)程，這都大大增加了成本費(fèi)用。
某些產(chǎn)品在加工過(guò)程中對(duì)加工設(shè)備要求很高，如果原材料質(zhì)量不穩(wěn)定，也會(huì)對(duì)設(shè)備造成影響，比如在飲用水企業(yè)中由于氣候原因水質(zhì)中硫、鈣、鎂增多在一定程度上降低水凈化設(shè)備的使用壽命，增加了維修費(fèi)用和生產(chǎn)產(chǎn)品所用的工時(shí)。某些副食品加工企業(yè)的原材料單一且特殊，此類原材料比較稀有珍貴，加工企業(yè)尋找貨源的道路也很狹窄，譬如藏紅花，蟲草等名貴原材料，多用于食材或者保健品原料，收購(gòu)價(jià)格極高，用于生產(chǎn)的并非全部，因?yàn)樗鼈兊纳L(zhǎng)大多是自然生長(zhǎng)，質(zhì)量不能人為把控，收購(gòu)時(shí)也是通過(guò)大批量收購(gòu)，只能是在收購(gòu)后對(duì)優(yōu)質(zhì)的原材料進(jìn)行篩選，這就造成了很大程度的原材料的浪費(fèi)。
無(wú)菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國(guó)，無(wú)菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無(wú)機(jī)物為主要組成成分的無(wú)機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無(wú)機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢(mèng)寐以求的事情。且不說(shuō)快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問(wèn)題，還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無(wú)法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開(kāi)業(yè)，顯示出巨頭對(duì)烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營(yíng)。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級(jí)，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見(jiàn)稿)》今日發(fā)布，公開(kāi)征求公眾意見(jiàn)。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場(chǎng)迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動(dòng)，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡(jiǎn)”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢(shì)形成鮮明對(duì)比，其背后蘊(yùn)含的市場(chǎng)邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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