資訊 > 食品原材料 > 霧霾重，補(bǔ)點(diǎn)維B和魚油
美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院研究員鐘嘉博士及其研究小組，對(duì)10名19歲~49歲的志愿參試者展開了3次試驗(yàn)研究：暴露在潔凈空氣環(huán)境并服用安慰劑、暴露在PM2.5污染環(huán)境并服用安慰劑、暴露在PM2.5污染環(huán)境并服用B族維生素。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充B族維生素可防止PM2.5誘導(dǎo)的DNA甲基化異常。多項(xiàng)近期研究發(fā)現(xiàn)，DNA甲基化異?？赡軙?huì)導(dǎo)致心血管疾病及癌癥等慢性病風(fēng)險(xiǎn)大增。研究人員還發(fā)現(xiàn)，攝入B族維生素對(duì)心血管也具有保護(hù)作用。B族維生素包括葉酸、維生素B6和維生素B12，可適當(dāng)多吃些新鮮綠葉蔬菜、雞肉、堅(jiān)果、豆腐、雞蛋等。
在美國(guó)《生物化學(xué)與生物物理學(xué)報(bào)》刊登的另一項(xiàng)新研究顯示，魚油中富含的歐米伽3脂肪酸也可有效治療和預(yù)防PM2.5導(dǎo)致的炎癥和氧化應(yīng)激反應(yīng)，相關(guān)傷害可減輕30%~50%。建議人們每天攝入2~4克歐米伽3脂肪酸。除魚油之外，三文魚等深海肥魚、綠葉蔬菜、核桃和亞麻籽等食物也富含歐米伽3脂肪酸。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國(guó)，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機(jī)物為主要組成成分的無機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢(mèng)寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對(duì)烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營(yíng)。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級(jí)，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場(chǎng)迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動(dòng)，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡(jiǎn)”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢(shì)形成鮮明對(duì)比，其背后蘊(yùn)含的市場(chǎng)邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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