資訊 > 食品原材料 > 大豆速溶蛋白有什么作用？
大豆速溶蛋白是以大豆為原料，采用先進加工技術提取的一種蛋白質含量較高的功能性食品添加劑。由于它具有良好的溶解性、乳化性、起泡性、持水性和凝膠性等功能特性，又兼有蛋白質含量高的營養(yǎng)性，所以被廣泛應用于其中大豆蛋白的溶解性是大豆蛋白的一個重要功能特性。大豆蛋白質的溶解性是指其在水溶液或食鹽溶液中溶解的性能。它因具有大豆的天然色、香、味，且不含有膽固醇，所以不會造成膽固醇的沉積，此外，其所含的不飽和脂肪酸有防止膽固醇沉積的作用，因此深受群眾歡迎。
【大豆速溶蛋白】
大豆速溶蛋白具有多種功效：強身健體、防糖尿病、防治高血壓、防腦中風、防治癌癥、防支氣管炎、預防衰老、防冠心病等作用。大豆的蛋白質是優(yōu)質蛋白質，含量高達40%，具有人體所必需的氨基酸，其中賴氨酸的含量高干谷物，是植物性食物當中最合理、最接近于人體所需比例的。此外，牛奶蛋氨酸含量較高，可以補充大豆蛋白質中蛋氨酸的含量，動、植物蛋白的互補，使氨基酸的配比更合理，更利于人體的消化吸收。其有多種礦物質和維生素以及大豆低聚糖，有潤腸通便的作用，可以預防直腸癌;雙歧桿菌等益生菌可以提高人體免疫力，延緩衰老。長期食用大豆速溶蛋白可以預防乳腺癌、前列腺癌；可以預防骨質疏松;可以減輕或避免引起更年期綜合癥。
無菌加工在全球廣泛應用，生產(chǎn)高品質的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應的化學混合物，可在規(guī)定時間內將包裝容器內的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導致的失眠、健忘等問題，還有相當一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運營。
為了促進茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關法律、行政法規(guī)，結合安徽省實際，制定《安徽省促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡”配料表為賣點，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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