資訊 > 食品原材料 > 辣椒紅色素除了可應(yīng)用于食品行業(yè)，還可應(yīng)用于醫(yī)藥行業(yè)嗎？
辣椒紅色素又叫做辣椒紅，是一種存在于成熟紅辣椒果實(shí)中的四萜類橙紅色 色素，屬于類胡蘿卜素類的色素。辣椒紅色素的色價(jià)高，著色力強(qiáng)，保色效果好，除了廣泛應(yīng)用于肉類、水產(chǎn)品、糕點(diǎn)、色拉、罐頭等各類食品的著色外，還可以有效地延長(zhǎng)仿真食品的貨架期，而且安全性高。辣椒紅素具有營(yíng)養(yǎng)保健作用，并被現(xiàn)代科學(xué)證明具有抗癌、抗輻射等功能和很好的發(fā)展前景。
【辣椒紅色素】
我國(guó)食品衛(wèi)生法規(guī)定，辣椒紅色素既可用于油性食品、調(diào)味汁、水產(chǎn)品加工、蔬菜制品、果凍、冰淇淋、奶油、人造奶油、干酪、色拉、調(diào)味醬、米制品、烘烤食品等食品加工中，還可廣泛應(yīng)用于飼料、仿真食品、預(yù)防輻射、化妝品和制藥業(yè)中。我國(guó)既是辣椒紅色素原料的生產(chǎn)大國(guó)，又是紅色素的需求大國(guó)。因此，開(kāi)發(fā)和應(yīng)用辣椒紅色素具有很大的經(jīng)濟(jì)效益和廣闊的市場(chǎng)前景。
辣椒紅色素用于飲料、果凍、醬油及糖等食品時(shí)，不僅對(duì)人體無(wú)毒副作用，而且可增加人體內(nèi)類胡蘿卜素類化合物，有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。辣椒紅色素的使用特點(diǎn)是：著色均勻，性質(zhì)較穩(wěn)定，色澤鮮艷明快、光亮度好，在食品工業(yè)中有著廣闊的應(yīng)用前景，尤其是在醬油等食品中的應(yīng)用效果更佳。
天然食用色素在醫(yī)藥的應(yīng)用也很廣泛，如用于片劑、液狀口服液、粉狀口服藥，以及藥布等保健藥品的著色，各種液體藥品中的顯色，各種藥丸、藥片外衣的紅、黃、綠等色彩。藥物是治病的，不能因其有色而影響人們健康。因此辣椒紅色素用作糖衣片著色劑時(shí)，色澤鮮艷明快，使人樂(lè)于接受，尤其是用作小兒藥的效果更佳，同時(shí)兼有防潮作用。
無(wú)菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國(guó)，無(wú)菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無(wú)機(jī)物為主要組成成分的無(wú)機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無(wú)機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢(mèng)寐以求的事情。且不說(shuō)快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問(wèn)題，還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無(wú)法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開(kāi)業(yè)，顯示出巨頭對(duì)烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營(yíng)。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級(jí)，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見(jiàn)稿)》今日發(fā)布，公開(kāi)征求公眾意見(jiàn)。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場(chǎng)迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動(dòng)，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡(jiǎn)”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢(shì)形成鮮明對(duì)比，其背后蘊(yùn)含的市場(chǎng)邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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