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【加工玉米食品】
玉米是我國的主要糧食作物之一，是谷物中最適合作為工業(yè)原料的品種之一，加工玉米食品的加工空間大，產業(yè)鏈長，具備多次加工增值的潛力，加工品種多樣，被譽為“軟黃金”。粗糧細作、細吃已成為營養(yǎng)搭配的新時尚，發(fā)展玉米加工有廣闊的市場前景。
利用玉米可以制作成玉米涼粉。選擇白色玉米用面粉機加工成精粉，然后在缸中對清水，攪拌沉淀即為玉米淀粉。先以每0.5kg面粉加3kg水添至鍋中，加熱至接近沸騰時?；?；再將0.5kg玉米淀粉放入盆中，加涼水調開（勿太稀或太稠）；然后將調好的粉漿順直線倒入鍋中，迅速攪動加溫，但不可在溫水時倒入面漿，以防糊鍋，也不可在沸騰時倒入，以免形成疙瘩；攪拌成乳白色時停止，蓋上鍋蓋煮3～4min；待呈清白色且有小氣孔出現(xiàn)時停火即為成品。
玉米還可制成香酥玉米豆。將玉米去雜質，置于水中浸泡16～24h；再把浸泡好的玉米放入濃度為8%～9%的食用堿水中，煮沸1h撈出，投入清水中反復淘洗，直至皮膜、粒柄除去；將玉米粒浸于水中淘洗，直至水溶液呈中性；再把洗凈的玉米粒放入鍋中，煮至米粒無硬核，撈出，曬至半干；然后把半干玉米粒放入加熱的食用油中，炸至金黃酥脆；將白砂糖以小鋼磨磨成粉狀，用細篩篩在剛炸好的玉米粒上，拌勻后即為成品。
除此之外，加工玉米食品選用硬質馬齒型玉米，因其角質胚乳含量較高，淀粉糊化后透明性好，可以制作成玉米片這類早餐谷物食品；甜玉米食品是一種特質玉米，具有淀粉含量低，糖分、水分含量高等特點，非常適于做玉米罐頭、玉米飲料、各種菜肴等，也可以鮮食。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應的化學混合物，可在規(guī)定時間內將包裝容器內的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產品。脫氧劑根據原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導致的失眠、健忘等問題，還有相當一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運營。
為了促進茶產業(yè)高質量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產業(yè)升級，根據有關法律、行政法規(guī)，結合安徽省實際，制定《安徽省促進茶產業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經銷商老方計劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產品以“極簡”配料表為賣點，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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