資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 苦瓜粉制作有何建議？
【苦瓜粉】
以苦瓜為作為主要的原料，經(jīng)護色、預煮、打漿、調(diào)配、均質(zhì)、滅菌、濃縮、噴霧干燥制成了低熱量、具有保健功能的苦瓜粉。糖尿病人可經(jīng)常服用苦瓜粉，有益于糖尿病患者平穩(wěn)、持久、有效的控制血糖趨向正常范圍。當然平日就醫(yī)，適當?shù)捏w育活動，合理的飲食也是很重要的。
近年來，研究有發(fā)現(xiàn)，苦瓜中的苦瓜蛋白能阻止艾滋病毒的合成。苦瓜中還含有類似胰島素的多肽，此外苦瓜中的有效成分可抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的回復過程，因此，苦瓜具有防止艾滋病、癌癥和糖尿病的潛在價值，可見苦瓜有極高的開發(fā)和利用價值。如將它加工成苦瓜粉，添加到其它食品中去，一方面可豐富人們的飲食內(nèi)容，充分發(fā)揮其保健功能；另一方面又為苦瓜的利用開辟了一條新的途徑。
以下是關于苦瓜粉制作的建議：
首先，可以采用具有低能量、抗齲齒、改善腸胃功能的異麥芽低聚糖代替蔗糖作為甜味劑，可消除大部分的苦味，使苦味降低到消費者可以接受的水平，既保留了苦瓜的原有風味，又調(diào)整了過重的苦味，同時還降低了產(chǎn)品的熱量，增強了產(chǎn)品的保健功效；產(chǎn)品符合國際上食品向低糖、低熱量、保健食品發(fā)展的趨勢，具有良好的市場開發(fā)前景。
其次，噴霧干燥方法制得的苦瓜粉，不僅產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定，營養(yǎng)成分的含量很高，而且工藝簡單，相對糖的含量比較低，很適宜作為糖尿病人的保健食品。
無菌加工在全球廣泛應用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應的化學混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導致的失眠、健忘等問題，還有相當一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運營。
為了促進茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關法律、行政法規(guī)，結合安徽省實際，制定《安徽省促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡”配料表為賣點，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權所有（保留一切權利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
