黃豆醬、甜面醬、豆瓣醬……市面上醬的種類真不少，它們有啥區(qū)別，怎么吃更好呢？
甜面醬也叫面醬，是用面粉蒸成饅頭，弄碎加熱發(fā)酵后曬干，放入缸中曬制而成。面醬有蔗糖的甜味和香油的香味，適合生吃，小蔥蘸醬、涼拌菜、烤鴨都可以選擇面醬。
由純大豆發(fā)酵而成、不含面粉的黃豆醬被稱為“東北大醬”，適合蘸生蔬菜、做炒菜配料或做大醬湯配料。含有面粉的黃豆醬可用于烹制各種菜肴，也可用來做炸醬面。
在北方，只要黃豆醬沒有被研磨，含有整?；虬肓６拱甑木头Q為豆瓣醬。南方的豆瓣醬主要是以蠶豆、辣椒、食鹽為原料發(fā)酵而成。根據(jù)口味不同，各地的豆瓣醬多少有些差異，如郫縣豆瓣醬、云南豆瓣醬等，這種醬味鮮稍辣，既可以涼拌，也可以用于烹調配料。
需要提醒大家，這幾種醬含鹽量都較高，吃后要減少鹽的攝入。挑選醬制品時，一可觀色，顏色自然，色澤新鮮無雜質的為優(yōu)。二可嗅味，發(fā)酵過的醬，有自然的醬香，如果有很濃重的酒味或刺鼻的氣味，說明已經變質。三可品味，優(yōu)質產品滋味鮮美、咸淡可口，有豆醬或面醬獨特的滋味，無其他不良滋味。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應的化學混合物，可在規(guī)定時間內將包裝容器內的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導致的失眠、健忘等問題，還有相當一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運營。
為了促進茶產業(yè)高質量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產業(yè)升級，根據(jù)有關法律、行政法規(guī)，結合安徽省實際，制定《安徽省促進茶產業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經銷商老方計劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產品以“極簡”配料表為賣點，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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