當(dāng)前農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展進(jìn)入新階段，主要矛盾由總量不足轉(zhuǎn)變?yōu)榻Y(jié)構(gòu)性矛盾，突出表現(xiàn)為階段性供過于求和供給不足并存，推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，想清楚“怎么種地”問題越來越迫切。讓一家一戶有效對(duì)接大市場(chǎng)，化解“增產(chǎn)不增收”難題，必須深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，調(diào)優(yōu)結(jié)構(gòu)、調(diào)好方式、調(diào)順體系。本報(bào)記者深入產(chǎn)糧大縣湖南寧鄉(xiāng)，就農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型中的相關(guān)問題進(jìn)行了調(diào)查。

       重市場(chǎng)做加法：

       同樣土地品種不同，啥賺錢干啥，大田里長(zhǎng)出新產(chǎn)業(yè)

       走進(jìn)寧鄉(xiāng)市大成橋鎮(zhèn)鵲山村，綠油油的稻田一派生機(jī)。

       “地還是這塊地，種的東西不同，效益也不同。”村民尹建軍說，通過糧食合作社，他流轉(zhuǎn)了50畝地，水稻換成良種，田間套養(yǎng)蝦苗，傳統(tǒng)農(nóng)田長(zhǎng)出優(yōu)質(zhì)米、放心蝦，一畝收入4000多元。他感嘆：“市場(chǎng)缺啥，田里長(zhǎng)啥，農(nóng)業(yè)才有希望！”

       寧鄉(xiāng)地處洞庭湖之南，是典型的“魚米之鄉(xiāng)”，常年水稻種植面積200萬畝，產(chǎn)糧80萬噸以上，位居全省前列。然而，一糧獨(dú)大，結(jié)構(gòu)單一，也一度困擾寧鄉(xiāng)。

       寧鄉(xiāng)市副市長(zhǎng)陳德奇直言：“我們測(cè)算過，種一畝傳統(tǒng)水稻，除去成本，利潤(rùn)400元左右。農(nóng)民人均1畝多地，辛辛苦苦年復(fù)一年，口袋鼓不起來。”

       怎么種地？寧鄉(xiāng)推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，卸下單純保產(chǎn)量的包袱，從追求數(shù)量向追求效益轉(zhuǎn)型。一是推廣優(yōu)質(zhì)稻，二是發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)。今年春耕調(diào)出9.8萬畝地，打造3個(gè)萬畝特色種植片、13個(gè)千畝特色片，發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻、茶葉、蔬菜、水果、休閑農(nóng)業(yè)等八大特色產(chǎn)業(yè)。“選什么產(chǎn)業(yè)，政府只是引導(dǎo)，關(guān)鍵還得市場(chǎng)說了算。”陳德奇說。

       鵲山村成立土地合作社，4500畝土地化零為整，劃片包給種糧能手。通過“水稻+生態(tài)”模式，田里不光長(zhǎng)優(yōu)質(zhì)稻，還能“長(zhǎng)”出魚蝦。村支書陳劍說，全村土地實(shí)現(xiàn)“雙種雙收”，村民變身“三金農(nóng)民”，既可拿租金，還有“二次分紅”，愿意種地的，還能再有一筆工資，收入翻了幾番。

       市場(chǎng)導(dǎo)向調(diào)結(jié)構(gòu)，農(nóng)民不只是低頭種地。雙江口鎮(zhèn)豐收村，稻田變得姹紫嫣紅，57種月季爭(zhēng)芳斗艷。“下個(gè)月紫薇也要開花，到時(shí)候又添一片火紅。”金太陽休閑農(nóng)業(yè)示范園負(fù)責(zé)人鄧輝軍說，節(jié)假日期間，游客有4萬多人。他算了一筆賬：月季花到了成熟期，每畝地可產(chǎn)7000株，公司以每株3元的價(jià)格向農(nóng)戶收購，土地效益翻了幾倍。

       湘都生態(tài)農(nóng)業(yè)公司，3年前在大成橋鎮(zhèn)永盛村建蔬菜基地，品質(zhì)好，市場(chǎng)俏，蔬菜銷往北京、長(zhǎng)沙等地，一年銷售額6000多萬元。公司總經(jīng)理謝明說：“我們自己加工的白辣椒，一斤可以賣到36元。”

       跳出單一農(nóng)業(yè)，新業(yè)態(tài)“無中生有”。湘都公司不僅辦起了餐飲住宿，還建起了拓展訓(xùn)練基地。“如今僅休閑農(nóng)業(yè)這一塊，公司每個(gè)月收入200萬到300萬元，占到了總收入的40%。”謝明說。

       立足市場(chǎng)，寧鄉(xiāng)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)底氣越來越足。這個(gè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)縣，擁有國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園、國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品深加工創(chuàng)業(yè)園等“國(guó)字號(hào)”園區(qū)，企業(yè)品牌數(shù)量居全省。到2020年，全市計(jì)劃新增綠色、有機(jī)認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)品30個(gè)。

       強(qiáng)生態(tài)做減法：

       同樣種田干法不同，減肥節(jié)本增效，保障舌尖上的安全

       在沙田鄉(xiāng)六寨村有機(jī)稻基地，田間有不少鴨子嬉戲。農(nóng)民張亞輝說：“一畝放12只鴨子，稻鴨共養(yǎng)，不施肥不打藥，一斤稻谷能賣三塊多，鴨子水稻雙豐收。”他算了一筆賬：新品種稻谷平均畝產(chǎn)350公斤，除去600多元的成本，畝平純收超過2000元，是普通雜交稻的3倍。

       長(zhǎng)期以來，農(nóng)民追求大水大肥，成本上來了，產(chǎn)量下去了。據(jù)調(diào)查，2005年，全市化肥施用量一度攀升至14萬噸，土壤性狀惡化、產(chǎn)品品質(zhì)下降、環(huán)境污染。

       傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向綠色升級(jí)，寧鄉(xiāng)開展有機(jī)肥替代行動(dòng)，統(tǒng)一綠色防控，田間的鴨子、赤眼蜂、頻振式殺蟲燈等生物措施越來越多。

       在關(guān)山鎮(zhèn)箭樓村，圓湖農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社理事長(zhǎng)黃勇在農(nóng)閑時(shí)節(jié)種上了紫云英。“紫云英用機(jī)械打碎后再翻耕，就是很好的有機(jī)肥。”同樣減量的還有農(nóng)藥，植保飛機(jī)取代人工打藥，用藥量不僅下降了30%，糧食產(chǎn)量也得到了提升。

       在灰湯鎮(zhèn)金太陽農(nóng)莊，齊腰的黑麥草被工人們收割后堆在一旁。“除草全部靠人工，禁止使用除草劑。”工作人員張芹介紹，果蔬施有機(jī)肥，杜絕除草劑——這條嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)已堅(jiān)守了多年。為保證產(chǎn)品生態(tài)綠色，公司給每個(gè)管理部門劃分生態(tài)責(zé)任區(qū)，“綠色也是競(jìng)爭(zhēng)力，我們的蔬菜水果高出市場(chǎng)價(jià)20%左右。”

       資福鎮(zhèn)清泉河村，一個(gè)現(xiàn)代化的生豬養(yǎng)殖基地正在建設(shè)之中。項(xiàng)目負(fù)責(zé)人胡友仁說，“環(huán)保就是這個(gè)項(xiàng)目的通行證，不按環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，政府就不開綠燈。”

       按照種養(yǎng)平衡的原則，寧鄉(xiāng)市對(duì)于規(guī)模養(yǎng)豬項(xiàng)目實(shí)施最嚴(yán)格的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。“糞污是目前規(guī)模化養(yǎng)殖的問題，解決種養(yǎng)平衡的問題，既能推動(dòng)養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展，又能推動(dòng)種植業(yè)綠色轉(zhuǎn)型。”陳德奇說。

       生產(chǎn)增綠，效率明顯。寧鄉(xiāng)市基本實(shí)現(xiàn)果茶有機(jī)肥全部替代化肥，農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范面積50萬畝，創(chuàng)建（無公害、綠色、有機(jī)食品認(rèn)證，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志）“三品一標(biāo)”40個(gè)。

       搞改革做乘除：

       同樣經(jīng)營(yíng)門路不同，減負(fù)降費(fèi)一身輕，促進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈增值

       有收儲(chǔ)倉庫，有烘干車間，有加工設(shè)備，衛(wèi)紅米業(yè)總經(jīng)理周正春，計(jì)劃在長(zhǎng)沙周邊布局300個(gè)“糧食銀行”。他將“糧食銀行”定位為橋梁，一頭連著種糧戶，一頭連著市場(chǎng)。他算了一筆賬：通過農(nóng)資供銷服務(wù)，農(nóng)民種糧每畝可節(jié)約成本80元，服務(wù)中心指導(dǎo)農(nóng)戶選用良種，每畝品種增值225元。

       “更實(shí)惠的是存儲(chǔ)增值。”花明樓鎮(zhèn)大夫堂村種糧大戶楊立明說，農(nóng)民可將稻谷像存銀行一樣存到服務(wù)中心，根據(jù)市價(jià)行情自主選擇銷售時(shí)間。既降低了成本，又消除了賣糧的后顧之憂。

       寧鄉(xiāng)推進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)體系改革，深化土地制度改革，出臺(tái)優(yōu)惠政策，為新型主體減負(fù)降費(fèi)。改革釋放主體活力，促進(jìn)農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈增值。衛(wèi)紅米業(yè)連接起來的，是一個(gè)從種子到大米的全產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)農(nóng)戶會(huì)員5000余戶，服務(wù)面積超過13萬畝。

       通過加工平臺(tái)串聯(lián)上下游產(chǎn)業(yè)，寧鄉(xiāng)花豬也在轉(zhuǎn)型。“獅子頭，銅鑼肚，烏云蓋雪，銀頸圈”，毛色黑白相間的寧鄉(xiāng)花豬，從保種育種做起，重新擦亮招牌。“養(yǎng)殖周期必須要8個(gè)月，飼料以谷類為主，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美。”流沙河花豬生態(tài)牧業(yè)公司董事長(zhǎng)李述初說，去年公司銷售花豬10萬頭，收入就2.1億元。即便當(dāng)前豬肉價(jià)格在低谷，花豬價(jià)格依然是普通肉價(jià)的3倍。

       流沙河牧業(yè)向周邊農(nóng)戶提供豬苗，提供技術(shù)指導(dǎo)，統(tǒng)一回購。老糧倉鎮(zhèn)長(zhǎng)田村村民黃岳輝去年養(yǎng)了420頭花豬，以每斤12元的價(jià)格賣給了公司，每頭豬純賺350元，比他們兩口子在外打工強(qiáng)多了。如今已有200多戶農(nóng)戶加入了花豬養(yǎng)殖的行列。

       農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化帶來乘數(shù)效應(yīng)。去年全市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)總產(chǎn)值318億元，同比增長(zhǎng)6%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)32.6億元，同比增加3.1%。全市規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)達(dá)到102家。

       “做品牌，原來只是政府一頭熱，種植大戶不太感冒，他們更相信以量取勝。如今兩頭都熱了，都明白了品牌興農(nóng)的重要性。”陳德奇說。

       “樹大好乘涼的道理誰都懂，可要真正做起一個(gè)農(nóng)業(yè)品牌，必須多方共同努力。”李述初說，農(nóng)業(yè)品牌的實(shí)力仍然較弱，需要政府在降低融資門檻、規(guī)范市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)等方面給予更大支持。

       張芹期盼在吸引農(nóng)業(yè)農(nóng)村人才上，有更大力度政策出臺(tái)，“公司曾嘗試著去高校招聘，但愿意來的只有2人。不論是農(nóng)業(yè)種養(yǎng)殖技術(shù)，還是農(nóng)產(chǎn)品加工和銷售，都很缺人才。”

       今年3月，寧鄉(xiāng)對(duì)全市50余個(gè)農(nóng)業(yè)品牌開展摸底調(diào)查，啟動(dòng)了新一輪品牌提升工程。“鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體把更多的‘寧鄉(xiāng)味道’變成‘寧鄉(xiāng)品牌’，讓更多小生產(chǎn)與大市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)順暢銜接。”寧鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人說。