資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 真的存在抗癌食物？別被動物實驗的結(jié)果忽悠了
夏季即將到來，大批水果蔬菜紛紛上市。與此同時，某某水果、某某蔬菜抗癌的說法也再次流傳開來。那么，真的存在抗癌食物嗎？
首先，很多“防癌說”的支撐依據(jù)是動物實驗的結(jié)果。然而，據(jù)《沈陽日報》報道，所謂的動物實驗有效，常常是這樣的：往實驗鼠身上種植惡性腫瘤，然后再投喂某種抗癌食品，結(jié)果觀察到腫瘤生長受到抑制、小鼠壽命得到延長，于是就成為廣告里大肆宣傳的依據(jù)。但人體代謝更加復(fù)雜，差異可能巨大。在小鼠身上起作用的某種食品，完全有可能在人體內(nèi)毫無效果。此外，為了確定某種抗癌食物的效果，通常需要將基礎(chǔ)飼料中的營養(yǎng)成分控制在最小限度，而這些在我們的日常飲食中是難以達(dá)到的。因此，“食物防癌說”在動物實驗中有效，絕不等同于在人體內(nèi)也有效。
其次，食物中含有某種抗癌成分并不意味著這種食物就能抗癌，人平時所吃的食物并不是只有一種成分，而是多種成分混合在一起。據(jù)《中國醫(yī)藥報》報道，事實上，在人們平時食用的食物中，多則有100多種成分，少則也有幾十種成分。例如，科學(xué)家在細(xì)胞實驗中發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓中的抗氧化物質(zhì)對健康有益，但人們吃藍(lán)莓時并不只攝入了抗氧化物質(zhì)，還攝入了很多其它營養(yǎng)物質(zhì)。除此以外，對于某種食物成分，實驗劑量與人體從日常飲食中攝入的劑量有很大差距。在實驗中，科學(xué)家使用的是大量經(jīng)過提純的相關(guān)成分，但日常飲食中，人們卻很難吃進(jìn)單一一種成分那樣大的劑量。
，每一種食物對于不同的人所產(chǎn)生的影響也是不同的，甲之蜜糖也可能會是乙之砒 霜。據(jù)長江網(wǎng)介紹，再好的東西，也不能長期“”地吃。光強(qiáng)調(diào)吃什么防癌，反而可能“作繭自縛”。特定食物對某些人有效，但對另一個人也許適得其反。比如蛋白 粉、雪蛤、胎盤粉等雌激素替代品可抗衰老，但卻容易導(dǎo)致乳腺癌，有乳腺癌高發(fā)因素的人應(yīng)少吃；又如豆類對腸道有好處，卻可加重腎 臟負(fù)擔(dān)，腎癌病人不宜多吃。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機(jī)物為主要組成成分的無機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊(yùn)含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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