資訊 > 市場動態(tài) > 寧夏端午節(jié)前夕粽子抽檢合格率
2018年端午節(jié)將至，為正確引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)合理消費(fèi)，確保節(jié)日期間粽子食品安全，寧夏回族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局開展了端午節(jié)前夕粽子食品安全專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，檢驗(yàn)結(jié)果顯示合格率。
本次共抽檢粽子27批次，其中：抽取寧夏本地生產(chǎn)的粽子20批次，抽取外省生產(chǎn)的粽子7批次。檢測項(xiàng)目包括：過氧化值（以脂肪計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、蘇丹紅I-IV、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、安賽蜜、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌、商業(yè)無菌。
目前正值粽子消費(fèi)旺季，自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局提醒廣大消費(fèi)者，在選購、貯存、烹煮和食用粽子時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意以下方面：一是應(yīng)選擇儲藏條件較好、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場、超市和市場購買粽子，并保存相應(yīng)購物憑證。購買時(shí)，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑、QS標(biāo)識等是否齊全；不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期的產(chǎn)品。二是對于真空包裝類和速凍類粽子，購買后要按照標(biāo)簽所示方式保存，并按照標(biāo)示的食用方法加工食用，查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒有變質(zhì)。散裝粽子現(xiàn)吃現(xiàn)買，避免變質(zhì)。粽子切忌在冰箱內(nèi)與肉類食品、水產(chǎn)品等混放，生熟粽子也要分開貯存，打開的粽子在室溫下存放時(shí)間不得超過2小時(shí)。三是食用前要徹底清洗雙手，冷藏或冷凍過的粽子在食用前應(yīng)充分加熱，吃剩的粽子不應(yīng)重復(fù)加熱超過1次，不要食用餡料已發(fā)酸、發(fā)苦或口味不正的粽子。
隨著端午節(jié)的臨近，本市繁華商圈的眾多生鮮超市和甜品咖啡店里，中西口味的粽子成了重點(diǎn)促銷品。各式口味的散裝粽子和粽子禮盒受到了消費(fèi)者的關(guān)注。
又到一年風(fēng)動露滴、龍舟破浪的端午時(shí)節(jié)，粽子再次成為消費(fèi)市場C位明星。相關(guān)企業(yè)也是加足馬力，創(chuàng)新產(chǎn)品開始陸續(xù)上市。
雖然粽子已經(jīng)逐漸走進(jìn)日常消費(fèi)，但還有相當(dāng)規(guī)模的銷量集中在端午節(jié)前后。受多方面因素影響，今年情況比較特殊，如今距離端午節(jié)不足一個月，粽子市場怎么樣？生產(chǎn)廠家、銷售商家都采取了哪些措施？
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一，其不僅營養(yǎng)價(jià)值豐富，而且豆類種類龐雜，是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類，我國自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無肉，不可食無豆”的說法，足見豆類的重要價(jià)值。
歐防風(fēng)（Peucedanum ostruthium），又名白甘筍、歐洲獨(dú)活或防風(fēng)草，是一種歷史悠久的傘形科植物，早在古希臘和古羅馬時(shí)期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，質(zhì)地疏松，中心柱隨生長時(shí)間延長而逐漸變硬，帶有獨(dú)特的清甜和堅(jiān)果香氣。
2025年7月2日，國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，正式批準(zhǔn)D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料，這意味著阿洛酮糖在我國食品領(lǐng)域擁有了合法身份，有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么，阿洛酮糖究竟是什么？它有哪些獨(dú)特的性質(zhì)和功能？在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢？
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