一、什么是斷糖生酮飲食法？

        斷糖生酮飲食法是一種高脂、低碳水化合物、適量蛋白質(zhì)的飲食方案，它通過(guò)限制碳水化合物的攝入，模擬饑餓狀態(tài)，強(qiáng)迫身體「斷糖」，通過(guò)分解脂肪提供能量進(jìn)而「生酮」。常規(guī)飲食所占膳食卡路里：（碳水：蛋白：脂肪）≈（50%：15%：35%），而斷糖生酮飲食所占膳食卡路里：（碳水：蛋白：脂肪）≈（5%：20%：75%）。

二、斷糖生酮飲食法的好處

1.減脂瘦身

        有研究結(jié)果表明，攝入低糖含量的膳食可以改變參與者的底物氧化---從消耗的食物中產(chǎn)生細(xì)胞內(nèi)能量的過(guò)程，使碳水化合物氧化轉(zhuǎn)變?yōu)楦斓闹狙趸?，從而促進(jìn)脂肪燃燒，久而久之，對(duì)體重管理起到積極作用。低糖飲食的減重效果與低脂飲食聯(lián)合減肥藥奧利司他相當(dāng)，但血壓控制效果更佳。

2.延緩衰老

        “糖化”，全稱非酶糖基化(NEG)，是蛋白質(zhì)和葡萄糖通過(guò)一系列氧化、重排、交聯(lián)等過(guò)程，結(jié)合形成不可逆的非酶糖基化終產(chǎn)物(AGEs)。而經(jīng)過(guò)大量研究證實(shí)，AGEs與諸多衰老相關(guān)的身體變化甚至疾病有關(guān)。

        在總體卡路里水平相當(dāng)?shù)那疤嵯拢咛秋嬍翅尫诺窖褐械奶欠炙俾拭黠@要高于低糖飲食。如果流經(jīng)皮膚的血液中含有過(guò)多的糖分，這些多余的糖分就會(huì)附著在皮膚中負(fù)責(zé)彈性與緊致感的膠原蛋白上，形成AGEs，破壞皮膚彈性并使膚色暗沉。因?yàn)檫@些被糖分附著的膠原蛋白，失去了原有的性能特點(diǎn)，喪失了彈性，進(jìn)一步發(fā)展，膠原蛋白斷裂，就會(huì)使肌膚松弛并形成細(xì)紋。而這種被破壞的膠原蛋白形成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，整體的通透性較以往明顯降低，進(jìn)一步阻礙了皮膚的正常生理代謝，使得外界營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和水分無(wú)法被有效地吸收，局部細(xì)胞微環(huán)境循環(huán)代謝障礙，導(dǎo)致皮膚暗沉；同時(shí)細(xì)胞的代謝廢物難以排出體外，容易發(fā)生痤瘡、“青春痘”等肌膚問題，過(guò)多的AGEs堆積還能造成局部色素分布不均，形成色斑。低糖飲食會(huì)限制AGE的積累以及長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸的氧化反應(yīng)從而緩解衰老。

3.治療癲癇

        早在古希臘時(shí)期醫(yī)生發(fā)現(xiàn)饑餓可以使癲癇發(fā)作減少，用于治療難治性癲癇至今已有近百年歷史，有效性已被證實(shí)，同時(shí)對(duì)許多其他疾病如帕金森病、阿爾茨海默病、腦缺血缺氧、脊髓損傷、孤獨(dú)癥、偏頭痛等也有治療作用。

4.抑制腫瘤

        正常神經(jīng)細(xì)胞比腦膠質(zhì)瘤細(xì)胞更易耐受低糖環(huán)境。因?yàn)樵诘吞菚r(shí)，腫瘤細(xì)胞無(wú)法使用酮體作為能量，而正常細(xì)胞卻可以。目前限制熱量-生酮飲食已有細(xì)胞培養(yǎng)、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)及少量的臨床實(shí)驗(yàn)支持其有效，其主要通過(guò)降低血糖、提高酮體，改變腫瘤細(xì)胞的能量代謝產(chǎn)生作用。限制熱量-生酮飲食可能成為一種有價(jià)值的腫瘤療法。

三、斷糖生酮怎么吃？

        斷糖飲食并不是完全不食用糖類，而是在日常飲食中，降低碳水化合物的攝入。在飲食中可以減少精白米、精白面的攝入，增加燕麥、小米、蕎麥等粗雜糧的攝入，并同時(shí)增加番茄、黃瓜、草莓、火龍果、蓮子、銀耳等低GI（血糖生成指數(shù)）食物的攝入，既增加了飲食的多樣性，又有助于控制血糖、體重。同時(shí)增加家禽、魚蝦等高優(yōu)質(zhì)蛋白飲食，減少油炸煎等飲食方式，調(diào)整飲食習(xí)慣。在購(gòu)買食物時(shí)，通過(guò)產(chǎn)品包裝的標(biāo)簽選擇低碳水少糖的食品，控制日常飲食的碳水和脂肪比例。

        生酮飲食對(duì)飲食者要求較高，需有較多的營(yíng)養(yǎng)學(xué)常識(shí)，并對(duì)自身有足夠的了解，請(qǐng)勿在一知半解的情況下盲目嘗試，肝腎功能受損、血糖血壓異常、懷孕期婦女或生長(zhǎng)發(fā)育期青少年需慎用。