資訊 > 市場動態(tài) > 廈門市民自制酸奶結果全家腹瀉
炎熱夏季，酸奶受寵。家住廈門思明區(qū)的姚女士顧慮市面上銷售的酸奶有防腐劑、乳化劑等食品添加劑，而選擇自己制作酸奶，結果卻因殺菌不嚴，導致全家食用后腹瀉，后經(jīng)前埔醫(yī)院化驗檢查，一家人都被診斷為食物中毒。
該院內科主任醫(yī)師黃炳峰解釋，酸奶雖然營養(yǎng)豐富，但自制環(huán)節(jié)對環(huán)境和無菌操作要求極高，普通人在家庭環(huán)境中自制酸奶，無法保證嚴格的殺菌條件。即使將牛奶煮沸，把制備酸奶的相關器皿全部在開水中消毒，也很容易在操作過程中受到其他雜菌的污染，如盛裝酸奶或者牛奶的容器沒消毒，或者做酸奶前手沒清洗干凈，都可能讓酸奶混入其他雜菌而留下安全隱患。因此，沒有把握的情況下，不宜在家自制酸奶食用。
黃炳峰認為，目前市場上在售的大品牌酸奶普遍可以信賴，只要通過大型超市等正規(guī)渠道購買都可放心食用。如果確想體驗一下DIY酸奶的樂趣，要特別注意奶源，應盡量選購超市生產(chǎn)日期新的純牛奶，盡量挑選大品牌的原味酸奶做菌種。制作過程中所使用的原料奶和與其接觸的所有用具，都要經(jīng)過煮沸或熱燙滅菌處理。
無菌加工在全球廣泛應用，生產(chǎn)高品質的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應的化學混合物，可在規(guī)定時間內將包裝容器內的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導致的失眠、健忘等問題，還有相當一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運營。
為了促進茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關法律、行政法規(guī)，結合安徽省實際，制定《安徽省促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡”配料表為賣點，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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