資訊 > 市場動態(tài) > 注意！梭子蟹鎘超標 上海通報5批次不合格食品
8月29日，上海市食藥監(jiān)局發(fā)布一期食品安全抽檢信息，通報了5批次不合格食品，其中食用農產品不合格4批次，水產制品不合格1批次。
抽檢信息顯示，食用農產品不合格4批次，其中3批次梭子蟹檢出鎘超標，1批次韭菜檢出氧樂果超標。我國《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規(guī)定鎘在甲殼類水產動物中的檢出值不得大于0.5mg/kg?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，氧樂果在韭菜中的殘留限量為0.02mg/kg。
水產品中鎘超標可能是水產品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。蔬菜中檢出氧樂果一般是由于在種植環(huán)節(jié)超量使用導致。
另外，還有1批次上海新景西餐食品有限公司生產的煙熏馬鮫魚檢出沙門氏菌不合格。
國家標準《食品安全國家標準食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）中規(guī)定預包裝肉制品、水產制品、即食蛋制品、糧食制品、即食豆類制品等十一類產品中沙門氏菌為5次檢測結果均不得檢出。沙門氏菌是全球范圍內常見的食源性致病菌之一。據統(tǒng)計在世界各國的種類細菌性食物中毒中，沙門氏菌引起的食物中毒常列榜首。沙門氏菌的污染源主要是人和動物的糞便，通過水、土壤、動物、帶菌者、工廠設施等污染食品。
對上述抽檢中發(fā)現的不合格產品，上海市食藥監(jiān)局已要求相關區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。
| 食用農產品監(jiān)督抽檢不合格產品信息 | ||||||||||
| 序號 | 標識生產企業(yè)名稱 | 標識生產企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | / | / | 張華伯 | 上海市奉賢區(qū)南橋鎮(zhèn)南橋集貿市場115號 | 梭子蟹 | / | 2018/5/14 | 鎘(以Cd計)║2.7mg/kg║≤0.5mg/kg | 上海市食品藥品檢驗所 | |
| 2 | / | / | 江衛(wèi)兵 | 上海市靜安區(qū)靈石路739弄51號甲萬榮市場B33號攤位 | 梭子蟹 | / | 2018/5/11 | 鎘(以Cd計)║1.4mg/kg║≤0.5mg/kg | 上海市食品藥品檢驗所 | |
| 3 | / | / | 王衛(wèi)忠 | 上海市靜安區(qū)靈石路739弄51號甲萬榮市場B35號 | 梭子蟹 | / | 2018/5/11 | 鎘(以Cd計)║1.0mg/kg║≤0.5mg/kg | 上海市食品藥品檢驗所 | |
| 4 | / | / | 王本光 | 上海市浦東新區(qū)張江高科技園區(qū)晨暉路725號112、113—B23、24、25、26 | 韭菜 | / | 2018/5/16 | 氧樂果║1.25mg/kg║0.02mg/kg | 上海市食品藥品檢驗所 | |
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應的化學混合物，可在規(guī)定時間內將包裝容器內的氧氣體積分數降低至0.1% 以下并保持一定時間的產品。脫氧劑根據原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
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