資訊 > 食品原材料 > 面粉的種類有哪些？分別有哪些應(yīng)用？
說(shuō)到面粉我們應(yīng)該都不陌生，畢竟平時(shí)我們吃的一些面條或是餃子、饅頭等都離不開面粉，但是很多人不清楚面粉的種類有哪些？分別有哪些應(yīng)用？？畢竟不同的面粉種類不同，適用的范圍也是不一樣的。
【面粉的種類有哪些？分別有哪些應(yīng)用】
面粉的分類其實(shí)有很多，不同的面粉作用也是不一樣的，根據(jù)蛋白質(zhì)的含量或是面筋以及礦物質(zhì)含量、用途等，從不同的角度，面粉的分類也是不一樣的，大致上按照蛋白質(zhì)含量可以分為高筋粉、低筋粉、中筋粉；按照面筋和礦物質(zhì)的含量分為：特一、特二、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉等；按用途分為：通用粉和專類用粉。
而根據(jù)蛋白質(zhì)含量不同，我們面粉的筋度、延展性以及彈性等都是不一樣的，低筋粉也就是蛋白質(zhì)含量在百分之八以下的，比較常見的就是用于做糕點(diǎn)以及餅干等面食。而蛋白質(zhì)含量在百分之九到百分之十二的面粉，叫做中筋粉，也就是我們最常見的，比較適合做一些中式的緬甸，比如包子饅頭等，而蛋白質(zhì)含量在百分之十三以上的就是高筋粉，比較適合做面包、面條等。
而通用粉也就是我們比較常用的家庭用粉也是我們剛才說(shuō)到的中筋面粉，而有些面粉是針對(duì)特定的用途而生產(chǎn)出來(lái)的，比如精致的面頭專用粉或是普通饅頭專用粉等，面筋的含量都是不同的，此外水分、水分以及粗細(xì)度等等都會(huì)有不同的判定標(biāo)準(zhǔn)。
無(wú)菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國(guó)，無(wú)菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無(wú)機(jī)物為主要組成成分的無(wú)機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無(wú)機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢(mèng)寐以求的事情。且不說(shuō)快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無(wú)法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對(duì)烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營(yíng)。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級(jí)，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場(chǎng)迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動(dòng)，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡(jiǎn)”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢(shì)形成鮮明對(duì)比，其背后蘊(yùn)含的市場(chǎng)邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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