資訊 > 食品原材料 > 玉米食品屬于什么性質(zhì)的？
玉米在農(nóng)作物中占的比重是非常大的，而玉米的應用也是非常廣泛的，常見應用就是一些玉米食品，或者是牲畜飼料。那么玉米食品屬于什么性質(zhì)的呢？有的說是溫性食物，有的說是涼性食物，下面我們就來看一下它究竟屬于什么性質(zhì)的。
【玉米食品屬于什么性質(zhì)的】
其實玉米食品既不是溫性食物，也不是涼性食物，因為它不帶有寒氣，也沒有熱氣，所以它屬于平性食物。所以食用一些玉米食品，不會增加體內(nèi)的熱氣導致上火，其實它反而能起到清濕熱的效果。當然吃的時候還是應該注意的。
古代對玉米的評價是，性甘，無毒，可以調(diào)中開胃，益肺寧心，屬于一種健胃劑，煎服也會有利尿的功能。
玉米飼料在谷實類飼料也占有很大的比重。玉米的可利用能量高，玉米的代謝能為14.06MJ／kg，高者可達15.06MJ／kg，是谷實類飼料中的。因為里面含有的粗纖維很少，而無氮浸出物高達72%,消化率可達90%.
玉米的脂肪含量比較高，它是一年生禾本科植物，俗稱有苞谷、棒子、六谷等。每100克玉米含熱量196千卡，粗纖維1.2克，蛋白質(zhì)3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含礦物質(zhì)元素和維生素等。
玉米中的鎂可以加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄，有很好的利尿作用，對減肥非常有利。常見的玉米食物有玉米粉、玉米糕餅等。玉米在食品行業(yè)也有著非常重要的意義。
無菌加工在全球廣泛應用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應的化學混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
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